Le Papesse di Papiano Romagna Sangiovese Superiore DOC 2016 Villa Papiano rødvin

Le Papesse di Papiano er Villa Papianos introduktion til Sangiovese fra Modigliana-området i Romagna. Ved at plukke ved lidt højere udbytter fra gennemsnitligt lidt yngre vinstokke, og ved at gære vinen lidt kortere på drueskallerne, opnås en vin, der byder på den typiske karakter fra området, i en forholdsvist letdrikkelig ramme. Farven er ret lyst rød, og duften byder på kirsebær, jern og andre mineraler, violer og fornemmelsen af efterårsskovbund. I smagen er vinen rank, saftig og elegant. Den friske syre, den afbalancerede garvesyre og en let saltet eftersmag gør vinen læskende og nem at drikke. Til prisen et vidunder, og Le Papesse rager da også gang på gang priser til sig som et fantastisk godt køb i de italienske vinguides.

Du vil muligvis nærme dig denne vin med en lille smule forbehold, for en slank rødvin med frisk syre og nogen garvesyre kunne godt lyde som en lidt barsk sag. Du har dog intet at frygte, druematerialets kvalitet og vinens balance gør Le Papesse til en stor fornøjelse, og dens karakter gør den i særklasse velegnet til mad. Vi drikker den selv som terrassevin, fordi vi elsker den saftigt-syrlige stil, men den er helt fremragende til charcuteri, til lyst kød og – via sine tendenser til efterårsduft – til fjervildt. Kan godt sættes til ost, men helst ikke for lagret, og slet ikke blå, for det kommer til at slås med den saltede saftighed i vinen. Hvis du leder efter fremragende Sangiovese til rimelige penge, så stop din søgen her.

I sydøstgående retning fra Bologna mod Rimini i Italiens Emilia Romagna-region, for foden af Appenninerne, der deler regionen fra Toscana, står de høje, grønne, smukke, skovklædte bakker, der udgør det bedste område for Sangiovese og Albana fra Romagna. Heroppe, i højder mellem 300 og 600 meter, er jorden sandet med indslag af ler, fattig på næringssstoffer og på udvalgte steder meget veleksponeret mod solen. Vinene, der kommer herfra, er som bakkerne: slanke, ranke, svale, ædle og lidt barske. Det er sandsynligt, at udbredelsen af Sangiovese til hele Mellemitalien er startet fra de gamle klostre i netop dette område, som efter mange års slummer nu er vakt til live igen og producerer en række af verdens allerbedste Sangiovese-vine. Oveni kommer de skønne hvidvine, tørre som søde, på Albana-sorten, der især med de søde hvidvine med ædel råddenskab har udmærket sig som værende blandt Italiens bedste søde vine. Med klimaforandringer i fuldt flor er Toscanas Sangiovese-produktion ved at skifte karakter. Hvis man ønsker at (gen)finde den slanke, kølige og læskende stil, som i sin tid gjorde Sangiovese fra Toscana så efterspurgt, så kunne man gå meget ringere steder hen end her i Romagnas bakker. Dette er et område på vej frem, og du ville gøre godt i at følge det nøje fremover.

Villa Papiano ligger højt i bakkerne over landsbyen Modigliana, som har lagt navn til et underområde for Romagna Sangiovese. Stedet var oprindeligt en Medici-forpost, der lå mellem Mediciernes Toscana og diverse andre stater nordpå. Villaen ligger fantastisk, med udsigt til alle sider, og med enormt veleksponerede, stejle, delvist gamle vinmarker omkring sig. Villaen blev oprindeligt beboet af Papiano-slægten, der har lagt navn til stedet. I 2001 begyndte Bordini-familien, med Romagnas bedste ønolog Francesco Bordini i spidsen, at fremstille egne vine herfra. Dyrkningen af markerne er økologisk, udbytterne holdes lave, og der høstes ved balanceret modenhed. Vinmageriet er bevidst simpelt og indrettet på så vidt muligt at bevare druematerialets oprindelige karakter, og tilsætning af sulfitter holdes på et minimum. Resultatet er fabelagtige vine, med et stærkt udtryk fra voksestedet, og vi tøver ikke med at udnævne Villa Papiano til den bedste producent af Sangiovese og Albana fra Romagna. Vinene er slanke, elegante, balancerede og derfor meget holdbare.