, ,

Pruvenza Frappato Vittoria DOC 2017 Paolo Calì rødvin


Vittoria-egnens kongesort Frappato fra Paolo Calìs bedste mark Pruvenza giver her en forunderligt charmerende, lys, finesserig, frisk og lækker rødvin parret med stor intensitet og klasse. Lethed med dybde, cirklens kvadratur!

Druesort: Frappato 100%
Alkohol: 13,5%
Indhold: 0.75l
Drikkes bedst: Nu-2028
Drikketemperatur: 12-16C
Dyrkningsmetode: Bæredygtig
Kyl-i-halsen-faktor: *****
Stor-vin-faktor: *****

299.00 DKK

Enkeltmarken Pruvenza giver ifølge Paolo Calì altid de bedste Frappato-druer på hans jorder. Dem benytter han til en underskøn, intens og dyb vin, der samtidigt er elegant, smidig, saftig og med en ekstremt lang eftersmag af lyse bær, lyst krydderi og rislende mineral. Med tid på flaske kommer der også lækre efterårsdufte og svampe. Voldsomt tiltrækkende, læskende vin med noget så paradoksalt som slank fylde. Mums.

Der er noget magisk ved de vine, der nærmest ophæver tyngdekraften. De forlener dybde med lethed, simpelhed med kompleksitet, letløbenhed og umiddelbarhed med intellektuel appel. Nej, dette er ikke stor Bourgogne, men den kan noget af det samme. Det gælder også på madfronten hvor den med glæde kan sættes sammen med alt det, man drikker god rød Bourgogne til, eksempelvis vildt, coq au vin, ikke for lagrede rødkitoste osv. Kan dog også sagtens drikkes for sig selv, som en art meditation eller fordybelse. En af Sydens store vine, der ikke vil forblive en velbevaret hemmelighed længe.

Det sydøstlige hjørne af Sicilien ligger faktisk på en skive af den afrikanske kontinentalplade. Området er varmt, blødt bakket og smukt, i den dejligste middelhavsstil. Der har været dyrket afgrøder i området i årtusinder, og med ankomsten af de gamle grækere ca. 800 før vor tidsregning oplevede området en enorm opblomstring, som kan bevidnes den dag i dag, f.eks. ved at besøge de græske templer ved Agrigento. Siden da har vin og oliven været hovedafgrøderne i området, med hvede og citrusfrugter som vigtige tilskud. Områdets jord er for det meste brunlig, leret alluvial-jord, men enkelte steder er der indslag af hævet havbund, der giver sandjord med betydelige andele kalkfossiler. Her, på denne velsignede plet på jord, leves livet forlæns, afslappet og glad, og det kan også mærkes på vinene.
Paolo Calì er apoteker i Vittoria, men er ud af en gammel, lokal familie, der altid har dyrket jorden og lavet vin på stedet. Hans 15 hektar vinmark er plantet på den bedste del af familiens jorder, nemlig den del, der udgøres af millioner af år gamle sandklitter med masser af kalkfossiler. Sandet og fossilerne giver lys jord, der kaster meget lys tilbage og derfor er med til at holde markerne relativt kølige. Højden på ca. 200 m.o.h. og kølige nattevinde fra nærliggende højder køler yderligere ned. Dyrkningen af markerne er bæredygtig, det tørre klima betyder, at sprøjtning ofte er helt unødvendig, udbytterne holdes lave, og der høstes ved balanceret modenhed. Vinmageriet er bevidst simpelt og indrettet på så vidt muligt at bevare druematerialets oprindelige karakter, der benyttes kun den naturligt forekommende gær, og tilsætning af sulfitter holdes på et minimum. Resultatet er skønne, saftige, “kølige” og mineralske vine, med et stærkt udtryk fra voksestedet og fokus på maksimal drikkeglæde. For os er Paolo Calì den bedste producent af vinene fra Vittoria, og det i et ellers stærkt felt af virkeligt fremragende producenter. Det er der også andre, der mener, f.eks. illustreret ved det hav af priser, medaljer og hædersbevisninger, Paolos vine henter hvert år.

Varenummer (SKU): I-CAL-007 Kategorier: , , Tags: , , , , ,

Høst: Manuel, i små kasser
Gæring: Med skaller på rustfri ståltank i 15-20 dage
Lagring: Rustfri ståltank i 24 måneder
Sulfitter tilsat: En lillebitte smule lige før flaskning
Lukkemetode: Korkprop

Based on 0 reviews

0.0 overall
0
0
0
0
0

Be the first to review “Pruvenza Frappato Vittoria DOC 2017 Paolo Calì rødvin”

There are no reviews yet.