Tre Tomoli Rosso Puglia Susumaniello Rosso IGT 2015 Vignaflora/Flora Saponari rødvin

Den sjældne blå druesort Susumaniello er blevet genopdaget i Puglia indenfor de seneste år og er nu på mode. Den er vanskelig at dyrke, fordi den giver svingende og lave udbytter, særligt som ung. Til gengæld giver den så rigeligt igen til den tålmodige dyrker med vine, der er faste, friske, saftige og usædvanligt “kølige” for det varme Puglia. Tre Tomoli Rosso dufter af mørke kirsebær, blomster, middelhavsbuskads og granitagtig mineralitet. Smagen har stor friskhed fra Susumaniellos gode syre, og så er den tør, fast og intens, med rislende mineralitet samt middelhavsbuskads i eftersmagen. En virkeligt levende og lækker vin til dem, der foretrækker, at man kan drikke mere end ét glas af en vin.

Susumaniello stammer fra den lavtliggende omegn af storbyen Brindisi, og Flora Saponari er den første til at plante Susumaniello på højtliggende vinmarker ved Noci i de fattige Murge-bakker, hvor druerne får større friskhed. I modsætning til mange andre producenter af rød Susumaniello bruger Flora ikke små, nye træfade, og Flora opnår derved en vin, der er enormt gennemskuelig for jordbunden og klimaet. Tre Tomoli Rossos elegante, nærmest aristokratiske struktur gør den til en fremragende madvin, som egentligt går fint drukket alene, men som virkeligt kommer til sin ret med den grønne, lette, smagfulde middelhavsmad fra Puglia, og ellers til kød, fra det helt lyse til selv ret kraftige kødretter.

Murge-bakkerne byder på et barskt, vindblæst landskab. Jorden er ekstremt fattig, fordi der ofte er meget lidt eller ingen frugtbar jord over undergrundens hårde kalksten, kaldet karst. Kombinationen af højde over havet (fra 200-600 m.o.h.) og den evigt blæsende vind fra Puglias kyster giver større kølighed og forskel på temperaturen mellem nat og dag end man ellers ser i den varme region. Resultatet er vine med stor friskhed og megen struktur, der ofte har behov for adskillige år før de er drikkemodne.

Flora Saponari arvede fra sin bedstemor for få år siden et stykke jord, der har været i familiens eje i generationer. Det drejer sig om jord ved Noci, i Murge-bakkerne, på i alt tre “tomoli”, eller ca. 2,4 ha. Her plantede Flora Susumaniello-sorten, som ellers hører til i omegnen af Brindisi. Vinmarken har været økologisk drevet fra begyndelsen. Det har vist sig at være et inspireret valg, der til Susumaniello-sortens robust frugtagtighed føjer elegance og friskhed. Både hendes Tre Tomoli Rosa og Tre Tomoli Rosso er elegante, lækre og saftige på en måde, som andre har svært ved at opnå. Vinene har en friskhed, som få forventer sig af det varme Puglia.