Salento Bianco Cenate Vecchie 2022 – Alessandro Bonsegna – 6 flasker

Bonsegna-familien har dyrket vin på egne marker i apuliske Nardò og omegn i generationer, men det var den nuværende ejer Alessandros far og onkel, der begyndte med egentlig vinfremstilling i 1950’erne. Indledningsvist var det meget til bulksalg og til salg på store dunke til de lokale, men efter at Alessandro har taget over har det billede ændret sig fuldstændigt. Nu satses der på at komme al vinen på flaske, og til det kræves der gennemgående høj kvalitet. Det er heldigvis nemt at styre for Alessandro, for han ejer samtlige marker selv, og det meste af tiden går med at passe dem. Markerne ligger nu et ganske særligt sted lige syd for selve Nardò by, få kilometer fra havet, og med en sænkning i klitterne, der gør, at den fugtmættede luft fra havet kommer ind hver morgen og afgiver sin væde til vinstokkene. Jorden har et lille, tyndt lag knaldende jernrød jord ovenpå hård, men hullet karstisk limsten, så der er ikke meget væde at hente fra jorden. Her dyrker Alessandro på bæredygtig vis sine forskellige druesorter. Druer høstes ved balanceret modenhed, og ikke når de er overmodne. Vinmageriet er udpræget simpelt. Der gæres med den naturligt forekommende gær på cementtanke med temperaturkontrol, og for de allerfleste vines vedkommende lagres vinene også på disse. Resultatet er flotte, friske, saftige vine, der oser af deres oprindelse. Hvor svært kan det være? Det hører med, at Alessandro & co. endnu ikke selv helt har opdaget hvor gode deres vine er, så prispolitikken er i forvejen vildt rimelig.

Cenate Vecchie Bianco og er en apulisk hvidvin på sorten Malvasia Bianca. Hvis dine fordomme om hvidvine fra Syditalien klodser dine bremser i allerede nu og siger “nej, hvidvine fra Syditalien er tunge, klodsede, ufriske og slatne”, så tager dine fordomme grundigt fejl. For det første er vinen lavet på en sort, som er utroligt velegnet til varme klimaer, altså både varme- og tørke-bestandig. For det andet bevarer denne sort også en fin syre og dejligt kølig mineralitet, som også befordrer friskhed. Og for det tredie høster Alessandro denne sort relativt tidligt for sorten, så resultatet er endnu mere friskhed og en dejligt tilbageholdende alkoholprocent på 11. Med andre ord, ja, der er masser af frisk drikbarhed og kyl-i-halsen-faktor her, samtidigt med, at du ikke får hallucinationer hvis du liiige skulle komme til at hælde et glas ekstra ned i løgnhalsen.