, , , ,

Rèfulu Calabria Greco Bianco IGT 2015 Casa Comerci hvidvin


Fra Casa Comercis granitholdige jorde kommer der en unik Greco. Rund, blød, saftig duft af aromatisk æble, plantesaft og sød muld. Fyldig, rund smag med mineralsk friskhed og blødt grønlig eftersmag. En vin med grøde i.

Druesort: Greco Bianco 100%
Alkohol: 12,5%
Indhold: 0.75l
Drikkes bedst: 2018-2025
Drikketemperatur: 8-12C
Dyrkningsmetode: Økologisk
Kyl-i-halsen-faktor: ****
Stor-vin-faktor: ***

99.00 DKK

Hvidvin fra Calabria er ikke just noget, man læser om hver dag. Der laves masser af det, men det vækker sjældent nogen særlig opsigt. Det kan Rèfulu forhåbentligt være med til at lave om på. Rèfulu har en mystisk evne til at charmere sig ind på en med sit milde, organiske væsen, og når man først er fanget dukker der en mængde detaljer op, der røber vinens tilhørsforhold og simple godhed. Duften af aromatisk æble, et grønt element i retning af plantesaft og et sødt jordet element sniger sig ind på en. Den runde, bløde smag, der friskes op af et mineralsk element og et grønt krydderurtet strøg bliver længe i hukommelsen. Man får anelser om en anden, simplere virkelighed.

Greco Bianco fra Calabrien er egentligt ikke en sort, man plejer at lave langlivede, bløde vine af. Den bruges for det meste til at lave friske, syrlige, let grønlige og hurtigt glemte små hvidvine af. Imidlertid må Casa Comercis ganske særlige, granitholdige jorde bibringe sorten en form for livseliksir, for netop herfra bliver Greco Bianco ganske anderledes. Vinen bliver rund og lidt fyldig i det, syren er egentligt ikke så høj, selvom den er der, og så får vinen en voldsom stedsans i form af aromaer af levende grønt, muldjord og en gnistrende mineralitet. Gentagne smagninger har vist, at netop denne vin holder sig smukt over tid. Dens milde væsen gør den nem at drikke, også uden mad, men skulle du være lidt sulten, så prøv at sætte den sammen med milde grøntsagsretter, lyse fiskeretter og helt milde oste. Leder du efter hvidvin, der virkeligt smager af den jord, den er kommet af, så prøv denne.

Casa Comerci ligger i Badia di Nicotera, der ligger dårende smukt og grønt på en række højtliggende ramper over kysten ved Det Tyrrhenske Hav og Gioia Tauro-sletten. Den fattige jordbund består af forvitret granit, og vejret er bare godt det meste af året, selvom man da får en smule mere regn end byerne på Calabrias joniske kyst. Vin har været lavet her i årtusinder, og allerede de gamle romere satte stor pris på den. Området er nok et af de mindre kendte i Calabria, og det relative fravær af turister betyder, at den lokale mad- og drikkekultur er bevaret nogenlunde intakt. Fra nærområdet kommer f.eks. den berømte N’Duja di Spilinga, som er en smørbar pølse, der består af ca. en trediedel hver af svinefedt, svinekød og stærk, calabresisk chili. En af de mest vanedannende madretter, mennesket nogensinde har fundet på. En anden specialitet er den olivensort, der hedder Ottobratica, som fremstiller den olie, der oxiderer mindst i hele verden. Udover den nyttige egenskab er det en skøn olivenolie, meget grøn og med aromaer af artiskokker og nyslået græs. Et særligt velsignet hjørne af verden.

Domenico Silipo er egentligt succesrig advokat i Norditalien, men han stammer fra Badia di Nicotera i Calabria, hvor slægtens hus fortsat står. Domenicos slægt, Comerci’erne, har i generationer lavet og solgt vin, men aktiviteten ophørte en gang i 1970’erne. Det har Domenico nu lavet om på, og siden 2011 fremstilles der her strålende vin på druer fra Domenicos egne, økologisk dyrkede marker. Domenicos filosofi er meget simpel: Ved Badia di Nicotera dyrker man traditionelt to druesorter, Greco Bianco og Magliocco Canino, så det gør han også. De økologisk dyrkede druer forvandles til vin på rustfrie ståltanke, og der forbliver de indtil de skal på flaske. Der bruges ingen kunstgær eller tilsætningsstoffer, med undtagelse af en lillebite smule sulfit ved flaskning. Det, der kommer på flaske, er hvad jorden har været så god at give os, hverken mere eller mindre. Hvorend de dukker op har vinene vakt voldsom opsigt. De repræsenterer en helt ny idé om hvad Calabria kan, rent vinmæssigt, og er med deres usædvanlige smagsprofiler ikke nemme at sætte i bås. Selve huset Casa Comerci er blevet indrettet til en B’n’B. Det ligger på et helt usædvanligt velsignet sted, med udsigt til vulkanøen Stromboli, og omgivet af en have med sjældne planter. Her bliver man grundigt forkælet med områdets specialiteter og husets egen vin. Stærkt anbefalelsesværdigt.

Specifikationer

Vægt 1 kg

Høst: Manuel, i små kasser
Gæring: Uden skaller i temperaturkontrolleret ståltank i 18 dage
Lagring: 8 måneder på ståltank, 2 måneder på flaske
Sulfitter tilsat: En lillebitte smule lige inden flaskning
Lukkemetode: Korkprop

Based on 0 reviews

0.0 overall
0
0
0
0
0

Be the first to review “Rèfulu Calabria Greco Bianco IGT 2015 Casa Comerci hvidvin”

There are no reviews yet.