, ,

Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese Trocken Pfalz 2015 Koehler-Ruprecht hvidvin

(1 kundeanmeldelse)

Saumagen i Kallstadt i Pfalz er Koehler-Ruprechts absolutte topmark. Her træder Koehler-Ruprecht på speederen med en lidt senere høstet vin, der balancerer intens, moden eksotisk frugt og blomster med elegance, syre og mineralitet. Wow.

Druesort: Riesling 100%
Alkohol: 14%
Indhold: 0.75l
Drikkes bedst: 2018-2045
Drikketemperatur: 10-12C
Dyrkningsmetode: Bæredygtigt
Kyl-i-halsen-faktor: ***
Stor-vin-faktor: *****

199.00 DKK

Spätlese vil sige senthøstet, hvilket giver en fornemmelse af større modenhed i frugten og en fyldigere krop. Her har Koehler-Ruprecht gæret mosten ud, så den er helt tør. Som man kan forestille sig giver det stor intensitet i duften, der oser af sød eksotisk frugt, parfumerede blomster og rislende mineralitet. Smagen er majestætisk koncentreret, bygget op over en smidig mellemvægter-krop med stor friskhed fra moden syre og det typiske, let saltede islæt fra Saumagen-marken. Riesling bliver ikke meget større end det her.

Saumagen er Koehler-Ruprechts topmark, og regnes rutinemæssigt for en af de bedste Riesling-marker i Tyskland (og derfor i verden). Marken er et gammelt kalkstenbrud, hvor romerne i sin tid udvandt sten til byggeformål. Stenen i marken er meget kalkholdig sandsten, der i kombination med perfekt eksponering mod solen giver dybe, koncentrerede, elegante Riesling-vine med stor ædelhed og lagringspotentiale. Denne Spätlese er helt tør, og vil med sin intensitet og fylde kunne tage kampen op med selv meget koncentreret mad. Et kættersk forslag kunnne være at sætte den til julemaden, hvad enten det er and eller flæskesteg, for kroppen og syren balancerer på smuk vis den sødlige, fede og syrerige danske julemad. Den vil også være særdeles velegnet til selv fyldige retter med fisk, mellemlagrede oste (også milde blå oste) og lyst kød i al almindelighed. Til dig, for hvem kun verdensklasse er godt nok.

Koehler-Ruprecht ligger i Kallstadt i Tysklands Pfalz-distrikt, hvor der er en årtusinder gammel tradition for at fremstille stor vin. Her er der lange, milde somre og en jordbund rig på kalk, der giver perfekte betingelser for at lave elegante, dybe vine på perfekt modne druer. Koehler-Ruprecht råder over ca. 12,5 ha. af de bedste vinmarker i Kallstadt: Saumagen, Annaberg, Steinacker og Kreidkeller. Særligt Saumagen, som er et gammelt romersk kalkstensbrud, har ry for at være en af de bedste vinmarker i Tyskland. Koehler-Ruprecht producerer ca. 90.000 flasker vin om året fordelt på en række druesorter, hvoraf de vigtigste er Riesling og Pinot Noir (på tysk Spätburgunder).

Huset Koehler-Ruprecht stammer fra 1700-tallet, men oplevede sin egentlige blomstring under den navnkundige Bernd Philippi fra 1980’erne og frem til 2011. Siden 2011 har Dominik Sona, der har erfaring fra en række topproducenter i Tyskland og USA, styret produktionen, som er fortsat på det tårnhøje niveau. I vinmarken arbejdes der i realiteten økologisk, men man har ikke ønsket certificering. I kælderen arbejdes der med så lidt manipulation som muligt. Alle vine gærer og lagrer på store, gamle egetræsfade, og der benyttes ingen industrigær til gæringen. Sulfitter tilsættes i meget små mængder for ikke at skjule vinenes fulde aroma. Vinene fremstår over hele rækken som elegante, dybe og tro mod deres voksested, med stor koncentration og majestætisk syre. Særligt Riesling-vinene har ry for ikke blot at kunne ligge længe, men at blive endnu bedre med tid på flaske. Koehler-Ruprecht regnes af kendere for en af de absolut bedste Riesling-producenter på verdensplan.

Varenummer (SKU): D-KR-006 Kategorier: , , Tags: , , , , ,

Specifikationer

Vægt 1 kg

Høst: Manuel, i små kasser
Gæring: Uden skaller på store, gamle egetræsfade
Lagring: 9 måneder med bundfald på store, gamle egetræsfade
Sulfitter tilsat: En lillebitte smule lige inden flaskning
Lukkemetode: Korkprop

Based on 1 review

5.0 overall
1
0
0
0
0

Add a review

  1. Lars Vilhelm Hansen

    En vild vin der gav en grillet kylling knockout i 1. omgang. Meget kompleks, med en skøn sødelig duft af moden eksotisk frugt og petroleum. Smagen følger trop og selvom hjernen siger en sødmefuld vin, er den tør og har en meget fin syre. Slutningen her en anelse bitterhed, formentlig et udtryk af mineraliteten. 2. omgang med et par oste var et super match. En fordybelsesvin af 1. klasse.

    Lars Vilhelm Hansen