Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett Trocken Pfalz 2011 Koehler-Ruprecht hvidvin

Her har vi været heldige at overtale Koehler-Ruprecht til at sælge os et lille parti med lidt alder, så du kan få en idé om, hvor godt Riesling Kabinett fra Saumagen udvikler sig på flaske. Smuk duft med eksotisk frugt og et væld af mineralske nuancer, fra granit over i petroleum. Fast, slank og særdeles elegant, med et saltet, mineralsk kildevæld i eftersmagen. Verdensklasse til forbavsende rimelige penge.

Saumagen er Koehler-Ruprechts topmark, og regnes rutinemæssigt for en af de bedste Riesling-marker i Tyskland (og derfor i verden). Marken er et gammelt kalkstenbrud, hvor romerne i sin tid udvandt sten til byggeformål. Stenen i marken er meget kalkholdig sandsten, der i kombination med perfekt eksponering mod solen giver dybe, koncentrerede, elegante Riesling-vine med stor ædelhed og lagringspotentiale. Denne Kabinett er helt tør, og vil egne sig fremragende til skaldyr, lyse grøntsagsretter og lyse fiskeretter. Går også godt til lyst kød og friske oste. Har du lyst til at finde ud af hvor godt, Riesling faktisk kan blive, så start her.

Koehler-Ruprecht ligger i Kallstadt i Tysklands Pfalz-distrikt, hvor der er en årtusinder gammel tradition for at fremstille stor vin. Her er der lange, milde somre og en jordbund rig på kalk, der giver perfekte betingelser for at lave elegante, dybe vine på perfekt modne druer. Koehler-Ruprecht råder over ca. 12,5 ha. af de bedste vinmarker i Kallstadt: Saumagen, Annaberg, Steinacker og Kreidkeller. Særligt Saumagen, som er et gammelt romersk kalkstensbrud, har ry for at være en af de bedste vinmarker i Tyskland. Koehler-Ruprecht producerer ca. 90.000 flasker vin om året fordelt på en række druesorter, hvoraf de vigtigste er Riesling og Pinot Noir (på tysk Spätburgunder).

Huset Koehler-Ruprecht stammer fra 1700-tallet, men oplevede sin egentlige blomstring under den navnkundige Bernd Philippi fra 1980’erne og frem til 2011. Siden 2011 har Dominik Sona, der har erfaring fra en række topproducenter i Tyskland og USA, styret produktionen, som er fortsat på det tårnhøje niveau. I vinmarken arbejdes der i realiteten økologisk, men man har ikke ønsket certificering. I kælderen arbejdes der med så lidt manipulation som muligt. Alle vine gærer og lagrer på store, gamle egetræsfade, og der benyttes ingen industrigær til gæringen. Sulfitter tilsættes i meget små mængder for ikke at skjule vinenes fulde aroma. Vinene fremstår over hele rækken som elegante, dybe og tro mod deres voksested, med stor koncentration og majestætisk syre. Særligt Riesling-vinene har ry for ikke blot at kunne ligge længe, men at blive endnu bedre med tid på flaske. Koehler-Ruprecht regnes af kendere for en af de absolut bedste Riesling-producenter på verdensplan.