Puglia Primitivo ”Volere Volare” 2021 fra Pietraventosa 12 flasker

Murge-bakkerne omkring Gioia del Colle i Apulien byder på et barskt, vindblæst landskab. Jorden er ekstremt fattig, fordi der ofte er meget lidt eller ingen frugtbar jord over undergrundens hårde kalksten, kaldet karst. Kombinationen af højde over havet (fra 200-600 m.o.h.) og den evigt blæsende vind fra Apuliens kyster giver større kølighed og forskel på temperaturen mellem nat og dag end man ellers ser i den varme region. Resultatet er vine med stor friskhed og megen struktur, der ofte har behov for adskillige år før de er drikkemodne.

Pietraventosas ejer, den dynamiske og entusiastiske Marianna Annio, startede virksomheden i 2006 sammen med sin mand Raffaele, der praktisk nok lever af at bygge gæringstanke og andet udstyr til vinproducenter. Udgangspunktet er ca. 4,5 ha. ret ny vinmark + 1 ha. mark med gamle vinstokke dyrket “ad alberello”, som små træer. Størstedelen af markerne er beplantet med Primitivo, med indslag af Aglianico og Malvasia Bianca. Jordbunden og højden over havet giver en gennemgående friskhed og struktur til vinene, som Marianna søger at bevare i videst muligt omfang, bl.a. ved ikke at høste sent, og ved nænsom behandling i kælderen. Vinene bliver derfor elegante, smidige og lagringsdygtige i et omfang, som man sjældent forestiller sig er muligt fra det varme Apulien.

Primitivo fra Gioia del Colle udmærker sig ved mere friskhed og struktur end Primitivo fra lavereliggende områder. I Volere Volare (“at ville flyve”), som er Pietraventosas “begynder-Primitivo”, giver det sig udslag i en voldsomt saftig duft af mørke bær, blomst og krydderi, som følges smukt op af en levende, saftig og frisk smag. Ja, det her er Primitivo, men den er altså utroligt nem at drikke. Kolossalt meget vin for pengene. Er du træt af tung, træt, rosinagtig Primitivo, og leder du efter en frisk og lækker udgave? Så søg ikke længere, du har fundet den.

Primitivo er uden tvivl en af danskernes foretrukne druesorter, fordi den kan kombinere stor frugtagtighed, stor fylde og en fornemmelse af sydens sol og varme med stor tilgængelighed, både prismæssigt og drikbarhedsmæssigt. Den store popularitet har dog også medført, at mange Primitivo’er på det danske marked er af relativt lav kvalitet, trætte, småsødlige og rosinagtige. Volere Volare giver dig troen tilbage på, at det kan lade sig gøre at kombinere høj kvalitet med stor drikbarhed og en anstændig pris. Volere Volare er ikke nogen bly viol, og går derfor glimrende til smagsrig mad, hvad enten det er fra grillen, stegepanden eller ovnen. Bredt anvendelig til pasta med smagsrige saucer, retter med kød, fra det lyse til det mørke, og mange oste, dog ikke blåskimmel.