Paolo Calì – Jazz Frappato e Nero d’Avola IGT Terre Siciliane 2019 – 12 flasker

Paolo Calì er apoteker i Vittoria, men er ud af en gammel, lokal familie, der altid har dyrket jorden og lavet vin på stedet. Hans 15 hektar vinmark er plantet på den bedste del af familiens jorder, nemlig den del, der udgøres af millioner af år gamle sandklitter med masser af kalkfossiler. Sandet og fossilerne giver lys jord, der kaster meget lys tilbage og derfor er med til at holde markerne relativt kølige. Højden på ca. 200 m.o.h. og kølige nattevinde fra nærliggende højder køler yderligere ned. Dyrkningen af markerne er bæredygtigt, det tørre klima betyder, at sprøjtning ofte er helt unødvendig, udbytterne holdes lave, og der høstes ved balanceret modenhed. Vinmageriet er bevidst simpelt og indrettet på så vidt muligt at bevare druematerialets oprindelige karakter, der benyttes kun den naturligt forekommende gær, og tilsætning af sulfitter holdes på et minimum. Resultatet er skønne, saftige, “kølige” og mineralske vine, med et stærkt udtryk fra voksestedet og fokus på maksimal drikkeglæde. For os er Paolo Calì den bedste producent af vinene fra Vittoria, og det i et ellers stærkt felt af virkeligt fremragende producenter. Det er der også andre, der mener, f.eks. illustreret ved det hav af priser, medaljer og hædersbevisninger, Paolos vine henter hvert år.

Jazz er lavet på de traditionelle rødvinssorter fra Vittoria-egnen, nemlig Frappato og Nero d’Avola, i forholdet 70/30. Det er ganske normalt for rødvinene herfra at være ret frugtagtige og friske i udtrykket, også selvom vi er så langt sydpå, men Jazz sætter alligevel nye standarder for rendyrket, glad bælleværdighed. Dejlig, frisk, charmerende duft af fuldmodne, men ikke overmodne, røde og mørke bær, tilsat strejf af blå blomst, middelhavskrydderurter og eksotisk krydderi. Smagen er frisk, rund, saftig og blød, og klinger forbavsende langt ud med indslag af kalket mineral. Fantastisk nem at drikke, men ikke af den grund banal, tværtimod, en strålende, glad repræsentant for sit sted og for sine sorter. Lige til det danske, stadig rødvinskrævende forår, hvor vi stadig skutter os, men hvor vinens glade væsen kan give anelser om lysere dage.