Licis Ribeira Sacra DO 2015 Franck Massard rødvin

Hvis man skulle opstille den perfekte vin, der kombinerer ultimativ stedsans, trofasthed overfor den rene smag af druesorten og tårnhøj drikbarhed, så er Licis et virkeligt godt bud. Man bliver helt høj af den skønne duft med mørke bær, blomster, lakrids, krydderurter og velduftende skæreolie, og endnu mere overbevist af den saftige, lækre smag, der løftes af frisk syrlighed og holdes fast af en finkornet, rund garvesyre. Ubegribeligt, at så stor, og dog så letdrikkelig, vin kan fås for disse penge.

Ribeira Sacra er et afsides vindistrikt, der er blevet genopdaget indenfor de sidste 10 år. Den lokale druesort Mencía danner grundlaget for vine, der potentielt kombinerer stor elegance med stor dybde og god friskhed. Desværre bliver Mencía ofte udsat for ophold på nye egetræsfade, der skjuler de sarte nuancer og den levende struktur, der gør sorten til noget helt særligt. I samarbejde med sin gode ven, vinmageren Dominique Roujou de Boubée, går Franck Massard imidlertid den anden vej, og vælger meget nænsom brug af træfade. Licis er navnet på vinmarken, som er en ekstremt stejl skiferskråning ned mod at vandløb. Dyrkningsforholdene er vanskelige og jordbunden er fattig, så udbyttet fra marken er lavt og koncentreret. Man kan godt forstå fristelsen, der har ledt andre til at prøve at lave maksimalt udtræk af de druer og så smide vinen på 100% nye egetræsfade, men Francks idé er for alt i verden at bevare den friskhed, som er en medfødt del af druematerialet. Licis smager godt – alt for godt – for sig, men er i kraft af sin friskhed og elegance også en fremragende ledsager til mad, gerne den slags mad, man ville sætte rød Bourgogne til. Køb den, hvis du er til stor, langlivet rødvin med elegancen og stedsansen i fuldt flor.

Ribeira Sacra er et lille distrikt i nordvest-Spanien med dramatisk stejle bakkesider ned mod de lokale vandløb. Jordbunden i området består for det meste af skifer, som er næringsfattig og veldrænende. Med den lokale Mencía-sort, der giver frugtagtige, letkrydrede og potentielt elegante vine, er der basis for at fremstille meget specielle vine, og distriktet er da også blevet teemmeligt populært blandt de spanske vinmagere, der er længst fremme i skoene.

Franck Massard er belgier og oprindeligt sommelier. Han vandt i 1996 titlen som Englands bedste sommelier, men flyttede i begyndelsen af 00’erne til Catalunya, hvor han begyndte at arbejde for den berømte Miguel Torres. I 2004 begyndte han at fremstille Priorat-vin fra en lille mark, han havde købt sammen med en ven. Efter nogle års eksperimenter følte de, at de var blevet så gode til at lave vin, at de besluttede sig for at sende dem på markedet. Siden da er det gået slag i slag, og Franck laver nu vin fra egne marker, indkøbte druer og i samarbejde med gode venner over det meste af nord-Spanien, dels under eget navn, dels under Epicure Wines-navnet, og helst fra økologisk dyrkede marker. Fælles for alle Francks projekter er en bevidst satsning på at lave meget transparente vine, der afspejler druesorter og voksesteder optimalt, uden overflødig sminke. Det betyder blandt andet, at vinene fremstilles med lav eller ingen svovling og intet eller moderat fadbrug. På den måde er de, skønt meget tro mod voksestedet, ret uspanske med deres friskhed og deres fravær af forstyrrende fadtoner. Franck Massard blev i 2013 udnævnt til Winemaker of the Year af Naked Wines, men er i vores vurdering endnu dygtigere nu, og med en brændende ambition om konstant forbedring.