Cristina Ascheri Moscato d’Asti DOCG 2020 Matteo Ascheri mousserende hvid

Moscato er ikke blot én enkelt druesort. Under navnet Moscato gemmer sig rigtigt mange forskellige sorter, med mange farver. Her er der imiddlertid tale om den ædle Moscato d’Alessandria, som er vidt udbredt i det sydlige Piemonte, og som giver nogle af de fineste, friskeste og mest charmerende duftende Moscato’er. Den vokser gerne på sandede eller lerede jorde med højt kalkindhold, hvilket giver yderligere friskhed og en fin mineralitet til vinen. Moscato har en lang historie her, men stilen med udpræget lav alkohol og bobler begyndte i anden halvdel af 1800-tallet, da produktionen af mousserende vine inspireret af Champagne tog fart i Piemonte. Denne er gæret på tryktank og kommet på falske umiddelbart efter, for at sikre, at de fine, friske nuancer er bevaret. Dufter dejligt charmerende, først og fremmest af hyldebær og citrus, men også med toner af mineral og lyse, syrlige bær. Smagen er super-frisk, friskt sødlig og ganske let, med et væld af små bobler. Farligt nem at drikke. Og nej, du er ikke et ringere mandfolk (eller kvinde-ditto) hvis du drikker sød, boblende vin med lavt alkohol; du er bare en livsnyder.

Det er jo egentligt paradoksalt, at man her i det sydlige Piemonte, hvor nogle af verdens kraftigste, mest langlivede vine (læs: Barolo, Barbaresco) dyrkes, har en meget stor produktion af en helt anden vintype, som (med få undtagelser) er blandt de letteste og mest kortlivede i verden. Men der skal vel være en balance i alt, og den balance giver Moscato d’Asti. Dens lette, friske, let søde stil gør den fantastisk velegnet til terrassevin eller til apéritif, og den friske karakter kan sågar følge med ind på middagsbordet, hvis man vel at mærke lægger ud med nogle lette, fine, friske antipasti eller forretter. Den er naturligvis velegnet til lette, lyse desserter med bær eller frugt, og f.eks. til den berømte piemontesiske panna cotta. Det er jo en dødssynd at sætte tør Champagne til kransekagen nytårsaften, men her er den boblevin, der er perfekt til det. Og så er Moscato d’Asti det perfekte “gateway drug” når din voksne teenager skal vænnes fra klistrede, søde sodavand og underlige energidrikke over til vin. Det her er i sandhed La Dolce Vita på flaske.

Fra de smukke, vinklædte bakker i Barolo-distriktet kommer mange af verdens bedste vine. Den kalkholdige, men afvekslende jordbund og de mange forskellige eksponeringer i markerne, der svinger sig om bakkerne, giver grundlaget for fremstilling af store, lagringsdygtige vine med et utal af nuancer og individuelle forskelle. Meget groft kan det siges, at distriktets letteste og mest blomstrede vine kommer fra den vestlige del omkring byerne La Morra, Verduno og Novello, mens de kraftigste og mest krydrede vine kommer fra den østlige del omkring byerne Serralunga d’Alba og Monforte. Ascheri har ejerskab i nogle af de bedste marker i både Verduno, La Morra og Serralunga d’Alba, og er således enestående vel dækket ind for at kunne udtrykke distriktets diversitet.
Huset Giacomo Ascheri blev grundlagt i 1880 og drives nu videre i fjerde generation. Beliggenheden i Bra skyldes, at Bra var (og er) et transportknudepunkt for hele området, og har muliggjort ejerskab i vinmarker i både Barolo-distriktet, i Roero-distriktet og omkring selve Bra. Det giver Ascheri adgang til at udtrykke hele områdets diversitet i vin. Der fremstilles kun vin på druer fra egne marker, som dyrkes bæredygtigt, dvs. med færrest mulige indgreb i marken og kun når mest nødvendigt. Husets stil er særdeles traditionel, med udbredt brug af store, gamle egetræsfade til lagring af de store vine. Resultatet er rene, klare, store vine med et markant aftryk af områdets egenart. Ascheri er på forunderlig vis en velbevaret hemmelighed, på trods af konsistent meget høje scores fra vinjournalister og guides. Husets nuværende leder, Matteo Ascheri, nyder sågar så megen respekt blandt sine vinmagerkollegaer, at han er blevet valgt til præsident for konsortiet der styrer denominationerne Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe og Dogliani. Nu kan du også være med på hemmeligheden!