Zibbo Cannonau di Sardegna 2020 fra Canneddu – 6 flasker

Zibbo er Canneddus “store” rødvin fra de højest beliggende og ældste marker, der yder intense druer med stor koncentration. Vinmageriet er helt klassisk, med længere tids udblødning på skallerne og ophold på store, gamle egetræsfade. Det giver en vin med en voldsomt intens kerne af saftig frugt i duften, der bl.a. har blommer, kirsebær, velhængt kød, middelhavsbuskads og frisk mineral. Smagen er intens, fyldig og koncentreret, med den gennemgående friskhed og mineralitet, der gør, at den bærer sine 15,5% med lethed. Måske ikke en vin for de mest sarte sjæle, men dens friskhed gør den faktisk nem at drikke. Sæt den gerne til ikke alt for sarte madretter, men match den med mørke kødretter eller faste, lagrede oste. Sardinien er rigt på begge dele, og særligt hvis du kunne få fat på noget vellagret sardisk Pecorino-ost ville du nok få løftet livsglæden et nøk. Ellers er der jo nok masser af andre kraftige retter fra hele verden, der kan byde op til dans. Gullasch kunne f.eks. være et bud, ligesom den danske julemad. Uanset hvad, så vil du med Zibbo blive hensat til en barsk, øde bjergside midt på Sardinien.