Tre Tomoli Rosa Puglia Susumaniello Rosato IGT 2018 Vignaflora/Flora Saponari rosé

Den sjældne blå druesort Susumaniello er blevet genopdaget i Puglia indenfor de seneste år og er nu på mode. Den har traditionelt været brugt til rødvine, og Flora Saponari var den første til at få den inspirerede idé at fremstille rosé på den. Flora er stadig den bedste, år efter år. Tre Tomoli Rosa dufter af lyse kirsebær, blomster, middelhavsbuskads og rislende mineralitet. Smagen har stor friskhed fra Susumaniellos gode syre, og så er den tør, fast og intens, med stor mineralitet samt anis og fennikel i eftersmagen. En verdensklassevin til dem, der kan lide rosé med karakter og gastronomisk relevans.

Susumaniello stammer fra den lavtliggende omegn af storbyen Brindisi, og Flora Saponari er den første til at plante Susumaniello på højtliggende vinmarker ved Noci i de fattige Murge-bakker, hvor druerne får større friskhed. Selv når Suusumaniello fra Noci laves til rosé beholder den sin store karakter og evne til at ældes med ynde. Den smager faktisk bedst efter mere end det sædvanlige år, man ofte siger rosé skal drikkes indenfor. Tre Tomoli Rosa er med sin elegance og store drikbarhed fremragende drukket for sig selv, men også os en strålende madledsager. Lette fiskeretter, kogte eller grillede skaldyr, sommerlige salater og helt lyst kød vil alle nyde godt af dens selskab.

Murge-bakkerne byder på et barskt, vindblæst landskab. Jorden er ekstremt fattig, fordi der ofte er meget lidt eller ingen frugtbar jord over undergrundens hårde kalksten, kaldet karst. Kombinationen af højde over havet (fra 200-600 m.o.h.) og den evigt blæsende vind fra Puglias kyster giver større kølighed og forskel på temperaturen mellem nat og dag end man ellers ser i den varme region. Resultatet er vine med stor friskhed og megen struktur, der ofte har behov for adskillige år før de er drikkemodne.

Flora Saponari arvede fra sin bedstemor for få år siden et stykke jord, der har været i familiens eje i generationer. Det drejer sig om jord ved Noci, i Murge-bakkerne, på i alt tre “tomoli”, eller ca. 2,4 ha. Her plantede Flora Susumaniello-sorten, som ellers hører til i omegnen af Brindisi. Vinmarken har været økologisk drevet fra begyndelsen. Det har vist sig at være et inspireret valg, der til Susumaniello-sortens robust frugtagtighed føjer elegance og friskhed. Både hendes Tre Tomoli Rosa og Tre Tomoli Rosso er elegante, lækre og saftige på en måde, som andre har svært ved at opnå. Vinene har en friskhed, som få forventer sig af det varme Puglia.