Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese Pfalz 2016 Koehler-Ruprecht hvidvin

Spätlese vil sige senthøstet, hvilket giver en fornemmelse af større modenhed i frugten og en fyldigere krop. I dennne Spätlese har Koehler-Ruprecht stoppet gæringen inden mosten gærede helt ud, så den ikke-gærede restsødme balancerer vinens intensitet og friske syrlighed. Som man kan forestille sig giver det stor intensitet i duften, der oser af sød eksotisk frugt, parfumerede blomster og rislende mineralitet. Smagen er majestætisk koncentreret, bygget op over en smidig mellemvægter-krop med stor friskhed fra moden syre, en fin sødme og det typiske, let saltede islæt fra Saumagen-marken. Konge-Riesling i den traditionelle stil.

Saumagen er Koehler-Ruprechts topmark, og regnes rutinemæssigt for en af de bedste Riesling-marker i Tyskland (og derfor i verden). Marken er et gammelt kalkstenbrud, hvor romerne i sin tid udvandt sten til byggeformål. Stenen i marken er meget kalkholdig sandsten, der i kombination med perfekt eksponering mod solen giver dybe, koncentrerede, elegante Riesling-vine med stor ædelhed og lagringspotentiale. Denne Spätlese har sødme, der sammen med vinens intensitet og fylde giver en fantastisk madegnet vin. Fremragende til selv intenst krydret asiatisk mad og til vellagrede oste. Også perfekt til moderne, friske, ikke for søde desserter. Til dig, for hvem kun verdensklasse er godt nok.

Koehler-Ruprecht ligger i Kallstadt i Tysklands Pfalz-distrikt, hvor der er en årtusinder gammel tradition for at fremstille stor vin. Her er der lange, milde somre og en jordbund rig på kalk, der giver perfekte betingelser for at lave elegante, dybe vine på perfekt modne druer. Koehler-Ruprecht råder over ca. 12,5 ha. af de bedste vinmarker i Kallstadt: Saumagen, Annaberg, Steinacker og Kreidkeller. Særligt Saumagen, som er et gammelt romersk kalkstensbrud, har ry for at være en af de bedste vinmarker i Tyskland. Koehler-Ruprecht producerer ca. 90.000 flasker vin om året fordelt på en række druesorter, hvoraf de vigtigste er Riesling og Pinot Noir (på tysk Spätburgunder).

Huset Koehler-Ruprecht stammer fra 1700-tallet, men oplevede sin egentlige blomstring under den navnkundige Bernd Philippi fra 1980’erne og frem til 2011. Siden 2011 har Dominik Sona, der har erfaring fra en række topproducenter i Tyskland og USA, styret produktionen, som er fortsat på det tårnhøje niveau. I vinmarken arbejdes der i realiteten økologisk, men man har ikke ønsket certificering. I kælderen arbejdes der med så lidt manipulation som muligt. Alle vine gærer og lagrer på store, gamle egetræsfade, og der benyttes ingen industrigær til gæringen. Sulfitter tilsættes i meget små mængder for ikke at skjule vinenes fulde aroma. Vinene fremstår over hele rækken som elegante, dybe og tro mod deres voksested, med stor koncentration og majestætisk syre. Særligt Riesling-vinene har ry for ikke blot at kunne ligge længe, men at blive endnu bedre med tid på flaske. Koehler-Ruprecht regnes af kendere for en af de absolut bedste Riesling-producenter på verdensplan.