Irpinia Fiano DOC 2017 Rocca del Principe hvidvin

I Irpinia veksler jordbunden og højden betragteligt. Når man som her, i Lapio, finder vulkansk jordbund og tilmed er 500-600 meter over havet, så borger det for friskhed, syrlighed og mineralitet i vinene. Det er også tilfældet for Rocca del Principes “baby”-Fiano, der er tydeligt mærket af stedet. Den er så til gengæld høstet en lille smule senere end de øvrige Fiano’er fra huset, og det giver en afrunding af vinen, som gør den mere introduktionsvenlig. Lækker, frisk duft af fersken og bløde krydderurter, med et strøg af vulkansk mineral. Smagen er også dejligt frisk og mineralsk, med en dejlig, rund ferskenfrugt. God indføringsvin.

Denne introduktion til Fiano stammer fra Rocca del Principes egne marker, og er udvalgt fra de yngste vinstokke på 5-7 år. Fremstillingen er bevidst meget simpel, så sorten kan få lov at stå alene og vise sine kvaliteter frem. Og kvalitet har den masser af, med sin lige-til-at-gå-til, ligefremme karakter og sin lækre, friske stil. Drik den gerne som et glas i tide (der findes ikke glas i utide…), og lige så gerne til lys, sommerlig mad, som f.eks. salater, skaldyr og lette fiskeretter. Ville også være glimrende til helt frisk ost, såsom frisk gedeost og mozzarella. Er du nysgerrig på Fiano og vil gerne føres blidt ind i dens fascinerende univers, så tag den her.

I regionen Campania, for foden af Appenninerne, ligger landskabet Irpinia. Det er et smukt, grønt, bakket og bjergrigt landskab med enorm variation i højde og jordbund. Hovedbyen Avellino har engang været kendt for et fremragende fodboldhold, der fra en ydmyg begyndelse og med få midler kæmpede sig op til Serie A-status, og det siger egentligt ret meget om lokalbefolkningens karakter. Det kontinentale klima giver hede somre og arktisk kolde vintre, og de lokale har derfor udviklet en særlig hårdførhed og stædighed. Det ikke just turist-overrendte område er en skattekiste af oprindelige fødevarer og vine. Vinene fra området har været berømte og anerkendte siden romertiden, og afspejler i høj grad områdets barske karakter. På sorterne Greco, Fiano og Aglianico fremstilles seriøse, aristokratiske og langlivede vine i verdensklasse, med biroller til en række andre sorter. Med sin enormt afvekslende jordbund, sine fremragende druesorter og den lange tradition for fremstilling af kvalitetsvin er Irpinia et verdensklasse-vinområde, som blot venter på at blive opdaget af den brede vindrikkerbefolkning.

Parret Aurelia Fabrizio og Ercole Zarrella ejer den lille ejendom Rocca del Principe, som ligger i Lapio, hvor zonerne til Taurasi DOCG og Fiano di Avellino DOCG overlappper. I dette smørhul dyrker Aurelia og Ercole først og fremmest én sammenhængende mark, hvor de på den sydvendte del dyrker Aglianico i 400-500 meters højde, mens de på den nord- og nordøstvendte del dyrker Fiano i 500-600 meters højde. En ny mark i Lapio, ikke langt fra den eksisterende, er for nyligt købt til. Jordbunden i Rocca del Principes marker er af vulkansk herkomst (fra et af Vesuvs mange udbrud), med underliggende lerjord, der holder godt på vandet og giver friskhed. Markerne dyrkes økologisk, dog uden certificering. Den store højde og den friske jordbund giver vine, røde som hvide, der først og fremmest er domineret af mineralitet og en nærmest glitrende friskhed. Stedet kan virkeligt sætte sig igennem her, og Aurelia og Ercole bestræber sig da i videst muligt omfang, gennem skønsom dyrkning og de simplest mulige metoder i kælderen, også på at lade stedets karakter skinne i vinene. Rocca del Principes vine opnår altid høje karakterer og høje placeringer hos vinkritikere og vinguides. Der er en beundringsværdig konstans over tid her.