Huellas Priorat DOCa 2014 Franck Massard rødvin

Huellas betyder “fingeraftryk”. Navnet er valgt fordi Franck Massard med denne vin ønsker at fremelske det maksimale aftryk af voksestedet med en vin, der har Priorats mørke frugtagtighed og styrke balanceret med frisk mineralitet. For at finde frem til Priorats mørke sjæl bruges her en højere andel af Cariñena, der også bidrager med rankhed, fasthed og balancerende syre. Stor, intens duft af mørk frugt med strøg af orientalske krydderier, lokale urter og røget mineralitet. Kraftig, fast og dyb vin med meget lang, krydret eftersmag.

Huellas er Franck Massards oprindelige Priorat, og som sådan bannerfører for huset. Fremstillingen er simpel og med anvendelse af 20% nye og 80% brugte fade i kombination med druematerialets store koncentration er det lette fadpræg blot en støtte til vinens egen karakter. Huellas er vin til kraftig mad, gerne grillet kød, simreretter med svampe eller lagrede oste (dog ikke blå). Leder du efter Priorat, der oser af stedet og ikke af fadet, så er den her, og tilmed til en forbavsende rimelig pris.

Priorat er et sønderrivende smukt, barskt, forrevet bakkelandskab sydvest for Barcelona, primært med en jordbund af forvitret skifer kaldet Llicorella. De lange, kolde vintre, de korte, hede somre og den fattige, men veldrænende jordbund byder barske vilkår for vinstokkene, der forpint yder små udbytter af voldsomt koncentreret most. Priorats traditionelle hovedsorter er Garnacha og Cariñena, og hvor mange tilsætter såkaldt internationale druesorter som Cabernet Sauvignon og Syrah bruger Franck Massard kun de traditionelle, for at opnå maksimal stedsans i vinene. Fremstillingen er skånsom for at bevare friskhed i vinene og for ikke at skjule deres oprindelse. Resultatet er Priorat-vine, der er meget tro mod deres oprindelse, og som trods stor koncentration er så friske, at de ikke behøver blive indtaget med kniv og gaffel.

Franck Massard er belgier og oprindeligt sommelier. Han vandt i 1996 titlen som Englands bedste sommelier, men flyttede i begyndelsen af 00’erne til Catalunya, hvor han begyndte at arbejde for den berømte Miguel Torres. I 2004 begyndte han at fremstille Priorat-vin fra en lille mark, han havde købt sammen med en ven. Efter nogle års eksperimenter følte de, at de var blevet så gode til at lave vin, at de besluttede sig for at sende dem på markedet. Siden da er det gået slag i slag, og Franck laver nu vin fra egne marker, indkøbte druer og i samarbejde med gode venner over det meste af nord-Spanien, dels under eget navn, dels under Epicure Wines-navnet, og helst fra økologisk dyrkede marker. Fælles for alle Francks projekter er en bevidst satsning på at lave meget transparente vine, der afspejler druesorter og voksesteder optimalt, uden overflødig sminke. Det betyder blandt andet, at vinene fremstilles med lav eller ingen svovling og intet eller moderat fadbrug. På den måde er de, skønt meget tro mod voksestedet, ret uspanske med deres friskhed og deres fravær af forstyrrende fadtoner. Franck Massard blev i 2013 udnævnt til Winemaker of the Year af Naked Wines, men er i vores vurdering endnu dygtigere nu, og med en brændende ambition om konstant forbedring.