EDA Priorat DOCa 2013 Franck Massard rødvin

Det burde egentligt ikke være muligt at lave en vin med så stor koncentration og samtidigt så stor friskhed og balance som EDA. Det er da også kun nøje udvælgelse af voksested og druer, der muliggør det. EDA er lavet på 100% Cariñena-druer, som giver den mørke, kraftige, faste kerne til denne vin, der oser af mørke men friske bær, eksotisk krydderi, lokale urter og røget mineral. I munden bidrager Cariñena’en med sublim syre og masser af fin garvesyre, der balancerer den meget kraftige frugtagtighed. Med sin lagring på 100% nye fade og voldsomme koncentration er dette ikke en vin, der ideelt set skal drikkes med det samme. Fra 2021 og fremefter vil alle elementerne i vinen synge sammen i smukt kor, og det vil de blive ved med i mange år fremover. Hvis du absolut skal drikkke den inden, så dekantér den.

Llicorella-skiferen i Franck Massards Priorat-mark er meget fattig på næring og dræner fantastisk godt. Kombineret med placeringen af de ældste vinstokke øverst i marken, i 550 meters højde, giver det meget lave udbytter af meget koncentrerede druer. Til EDA udvælger Franck de bedste druer i en årgang og producerer den vin, der skal give det maksimale udtryk for hvad Priorat er i stand til at give. Hvis årgangen ikke helt lever op til de nødvendige krav bliver EDA ikke produceret. EDAs koncentration, intensiteten og opholdet på 100% nye fade betyder, at vinen ikke er drikkeklar når den bliver frigivet. Den har brug for i hvert fald 3 år før den falder til ro og bliver harmonisk og rund. Dette er meget stor og kraftig vin, der skal sættes til kraftig mad. Prøv den f.eks. til hårvildt eller kraftige, mørke gryderetter. Hvis du leder efter en af Spaniens helt store vine, men ikke kan bære tanken om al den træsmag og sviende ekstraktion, du skal udsættes for, så er dette vinen for dig.

Priorat er et sønderrivende smukt, barskt, forrevet bakkelandskab sydvest for Barcelona, primært med en jordbund af forvitret skifer kaldet Llicorella. De lange, kolde vintre, de korte, hede somre og den fattige, men veldrænende jordbund byder barske vilkår for vinstokkene, der forpint yder små udbytter af voldsomt koncentreret most. Priorats traditionelle hovedsorter er Garnacha og Cariñena, og hvor mange tilsætter såkaldt internationale druesorter som Cabernet Sauvignon og Syrah bruger Franck Massard kun de traditionelle, for at opnå maksimal stedsans i vinene. Fremstillingen er skånsom for at bevare friskhed i vinene og for ikke at skjule deres oprindelse. Resultatet er Priorat-vine, der er meget tro mod deres oprindelse, og som trods stor koncentration er så friske, at de ikke behøver blive indtaget med kniv og gaffel.

Franck Massard er belgier og oprindeligt sommelier. Han vandt i 1996 titlen som Englands bedste sommelier, men flyttede i begyndelsen af 00’erne til Catalunya, hvor han begyndte at arbejde for den berømte Miguel Torres. I 2004 begyndte han at fremstille Priorat-vin fra en lille mark, han havde købt sammen med en ven. Efter nogle års eksperimenter følte de, at de var blevet så gode til at lave vin, at de besluttede sig for at sende dem på markedet. Siden da er det gået slag i slag, og Franck laver nu vin fra egne marker, indkøbte druer og i samarbejde med gode venner over det meste af nord-Spanien, dels under eget navn, dels under Epicure Wines-navnet, og helst fra økologisk dyrkede marker. Fælles for alle Francks projekter er en bevidst satsning på at lave meget transparente vine, der afspejler druesorter og voksesteder optimalt, uden overflødig sminke. Det betyder blandt andet, at vinene fremstilles med lav eller ingen svovling og intet eller moderat fadbrug. På den måde er de, skønt meget tro mod voksestedet, ret uspanske med deres friskhed og deres fravær af forstyrrende fadtoner. Franck Massard blev i 2013 udnævnt til Winemaker of the Year af Naked Wines, men er i vores vurdering endnu dygtigere nu, og med en brændende ambition om konstant forbedring.