Cabora Langhe Nebbiolo DOC 2016 Nino Costa

Nebbiolo er den berømte sort, som Barolo, Barbaresco og andre store rødvine fra Piemonte laves på. Her er den dog ikke i den store, “tunge” stil, men bevidst fremstillet som en ungdommelig og nemt drikkelig vin. Cabora er lavet på druer fra flere forskellige markafsnit og fremstillet helt simpelt på ståltank, så druesortens og områdets karakter træder tydeligst muligt frem. Vinen byder på skøn duft af kirsebær med indslag af skovbund og viol, og en dejlig, slank, tilpas frisk og let garvesyret krop.

Jordbunden i Roero-området egner sig mindre godt til at fremstille de allerkraftigste vine på nebbiolo-sorten, og Nino Costa rammer med denne vin en glad, drikkevenlig stil, som oser af stil og stedsans. Anbefales til dem, som leder efter virkeligt god nebbiolo-vin i en lettere stil. Den lette syre og garvesyre klæder mad, og den serveres med held til charcuteri, ikke for tunge kødretter og ikke alt for modne oste.

I de smukke, bløde bakker i Roero-området i Piemonte dyrker man de gængse piemontesiske blå druesorter samt den grønne, lokale Arneis-sort. Nino Costas marker ligger i det bedste område af Roero, der strækker sig fra Canale til Montà. Vinene herfra nyder godt af den særlige kalkholdige sandjord og de høje bakker, der giver vine med et ekstra pift af friskhed og mineralitet.

Ejeren Alessandro Costa er en ægte vinbonde, hvis slægt har levet og dyrket jorden i Roero-området i mange generationer. Vindyrkning har været en stor del af slægtens livsgrundlag lige så længe den har været i området. Der fremstilles kun vin på druer fra egne marker, som dyrkes bæredygtigt, dvs. med færrest mulige indgreb i marken og kun når mest nødvendigt. Familiens stedkundskab og de skånsomme dyrkningsmetoder giver sig udslag i vine, der er ekstraordinært drikkelækre, velbalancerede og tro mod deres oprindelse. Selv de største og mest komplekse vine herfra udmærker sig ved en tilgængelighed og charme, som kan være svær at finde i store vine. Den sympatiske prispolitik vidner om en familie, der er ydmyg overfor dens oprindelse og tænker på den lange bane.