Jazz Frappato Nero d’Avola Terre Siciliane IGT 2019 Paolo Calì rødvin

Jazz er lavet på de traditionelle rødvinssorter fra Vittoria-egnen, nemlig Frappato og Nero d’Avola, i forholdet 70/30. Det er ganske normalt for rødvinene herfra at være ret frugtagtige og friske i udtrykket, også selvom vi er så langt sydpå, men Jazz sætter alligevel nye standarder for rendyrket, glad bælleværdighed. Dejlig, frisk, charmerende duft af fuldmodne, men ikke overmodne, røde og mørke bær, tilsat strejf af blå blomst, middelhavskrydderurter og eksotisk krydderi. Smagen er frisk, rund, saftig og blød, og klinger forbavsende langt ud med indslag af kalket mineral. Fantastisk nem at drikke, men ikke af den grund banal, tværtimod, en strålende, glad repræsentant for sit sted og for sine sorter.

Nero d’Avola er naturligvis kendt fra hele Sicilien, ofte for at give ret mørke, (over)modne, kraftige rødvine, men har på egnen bliver den ofte lettere, finere og friskere. Frappato, derimod, er meget lokal for Vittoria-egnen, og næsten ikke udbredt udenfor den. Frappato giver lyse, fine, saftige vine, som kan overraske for deres kølige, frugtagtige, nærmest nordlige, stil. Kombinationen af de to sorter er traditionel for egnen, men ofte med mere ligevægt mellem dem. Her har Paolo Calì helt bevidst søgt at sende vinen i en frugtagtig, saftig retning ved større anvendelse af Frappato. Skøn vin til det sicilianske repertoires pasta-retter og til ikke alt for kraftige kødretter. Fænomenal til den daglige danske mad såsom frikadeller, hakkebøffer, spaghetti bolognese, pizza, burger, tacos og medister. Uimodståelig vin til den livsglade vinelsker.

Det sydøstlige hjørne af Sicilien ligger faktisk på en skive af den afrikanske kontinentalplade. Området er varmt, blødt bakket og smukt, i den dejligste middelhavsstil. Der har været dyrket afgrøder i området i årtusinder, og med ankomsten af de gamle grækere ca. 800 før vor tidsregning oplevede området en enorm opblomstring, som kan bevidnes den dag i dag, f.eks. ved at besøge de græske templer ved Agrigento. Siden da har vin og oliven været hovedafgrøderne i området, med hvede og citrusfrugter som vigtige tilskud. Områdets jord er for det meste brunlig, leret alluvial-jord, men enkelte steder er der indslag af hævet havbund, der giver sandjord med betydelige andele kalkfossiler. Her, på denne velsignede plet på jord, leves livet forlæns, afslappet og glad, og det kan også mærkes på vinene.

Paolo Calì er apoteker i Vittoria, men er ud af en gammel, lokal familie, der altid har dyrket jorden og lavet vin på stedet. Hans 15 hektar vinmark er plantet på den bedste del af familiens jorder, nemlig den del, der udgøres af millioner af år gamle sandklitter med masser af kalkfossiler. Sandet og fossilerne giver lys jord, der kaster meget lys tilbage og derfor er med til at holde markerne relativt kølige. Højden på ca. 200 m.o.h. og kølige nattevinde fra nærliggende højder køler yderligere ned. Dyrkningen af markerne er bæredygtigt, det tørre klima betyder, at sprøjtning ofte er helt unødvendig, udbytterne holdes lave, og der høstes ved balanceret modenhed. Vinmageriet er bevidst simpelt og indrettet på så vidt muligt at bevare druematerialets oprindelige karakter, der benyttes kun den naturligt forekommende gær, og tilsætning af sulfitter holdes på et minimum. Resultatet er skønne, saftige, “kølige” og mineralske vine, med et stærkt udtryk fra voksestedet og fokus på maksimal drikkeglæde. For os er Paolo Calì den bedste producent af vinene fra Vittoria, og det i et ellers stærkt felt af virkeligt fremragende producenter. Det er der også andre, der mener, f.eks. illustreret ved det hav af priser, medaljer og hædersbevisninger, Paolos vine henter hvert år.