Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2018 Cristina Zoppi Rødvin

Jo, Nebbiolo og Barbera er de sidste mange års internationale topstjerner på Piemontes hold, men Piemonte er så meget andet, herunder et væld af gamle, næsten glemte druesorter. Det gør Piemonte til et evigt fascinerende sted at besøge, ikke fordi man nødvendigvis løber sur i Nebbiolo og Barbera – hvordan skulle man nogensinde kunne det? – men fordi variation er livets salt. Her byder vi på en Ruchè, som er en gammel og førhen højagtet blå sort, som stadig står hist og pist, særligt i området omkring Castagnole Monferrato, hvor den har opnået garanteret oprindelsesbetegnelse. Ruchè er endnu en af disse ‘gammeldags’ sorter, der byder sig til med lys farve og relativt slank krop, og Cristina Zoppi har specialiseret sig i den. Skøn, appetitvækkende duft af røde bær, rose, geranium, mineral og søde, eksotiske krydderier, ikke ulig Pinot Noir med krydring. Smagen er saftig, smækker, frisk, tør og læskende, med en middelfyldig krop med dejlig rundhed og tilgængelighed, der igen vækker mindelser om god Pinot Noir, blot med en lang, duftende og letkrydret eftersmag. Nok den bedste Ruchè, vi nogensinde har smagt.

Rødvine af denne art er lidt vinverdenens schweizerknive, for de kan lidt af hvert. Den dejlig friskhed, rundhed og aromatik gør den nem at drikke for sig selv, men den har også rigeligt af alt muligt andet, der gør den velegnet til et meget bredt udvalg af mad. Friskheden, den gode syre og den relativt lave garvesyre gør den velegnet til forholdsvist kraftige fiskeretter, krydringen til krydret orientalsk mad, dens middelfyldige krop og saftighed til masser af kødretter, også bare salami og skinke, og dens let syrlige stil til masser af oste, blot ikke de blå. Vi er ret sikre på, at hvis du først får prøvet den her Ruchè, så vil du straks falde for dens store charme og drikbarhed.

Piemontes Monferrato-område er stort og afvekslende, men den centrale del udgøres af et grønt, heftigt bakket landskab, hvor frodige dalbunde veksler med vin- og hasselnøddebeklædte bakkesider, krat og skov. Jordbunden på de for vin så relevante bakker er hyppigst leret med indslag af sand og megen kalk, som giver områdets vine deres karakteristiske frugtagtige, saftigt-stramme karakter. Her, hvor vin ikke er en monokultur, er der god basis for økologisk dyrkning og meget naturlig tilgang til vin. Skovene og krattene giver kølighed og biodiversitet, og det milde kontinentalklima sørger for resten. Her er grønt og godt at være, og maden og vinene har en simpel godhed, som får en til at drømme om et mere enkelt liv.
I hjertet af Monferrato, i Viarigi nordøst for Asti, ligger Cristina Zoppis dejlige gård. Cristina dyrker vin på 15 ha. og hasselnødder på andre 15 ha., og så er Piemontes klassiske top-afgrøder på plads. Cristina har en udpræget holistisk indgang til tingene. Ikke blot dyrkes hendes marker økologisk, og med så lidt sprøjtning og mekanisk intervention som muligt. Cristinas foretagende er også socialt aktivt, båret af idéer om gensidighed, diversitet og tilnærmelse til naturen. Vel produceres der afgrøder i kommercielt øjemed, men gården er også udgangspunkt for didaktiske ture i naturen for lokale såvel som turister. Cristina laver kun vin på druer fra egne marker. Vinene er rene, koncentrerede, men friske, og udtrykker stedet og druesorterne maksimalt. Det er særligt Cristinas Ruchè, vi er faldet for, men de øvrige vine er skam også glimrende, og stedet er nok et besøg værd. Kuriosum: Cristinas gård ligger i en lille underafdeling af Viarigi kaldet Frazione Pergatti, altså ‘for katte’. Det er derfor, der er en kat på hendes logo.