Påsketilbud 2.0

Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett Trocken 2019, Koehler-Ruprecht: Super-klassisk, tør Pfalz-Riesling, her en slags entry level til Koehler-Ruprechts absolutte topmark, Saumagen. Med alderen kommer der – i tillæg til Rieslingens grundlæggende dyder med stenfrugter, citrus, blomst, mineral og filigran-syre – her en lækker fylde og en begyndende duft af petroleum, comme il faut. Virkeligt god til en rugbrødsmad med hvid sild, men mindst lige så god til din æggemad med rejer, fiskefileten, tarteletten med høns i asparges og hønsesalaten.

Vernaccia di Oristano “Flor” 2020, Còntini: Det her er Sherry-agtig hvidvin, fyldig, intens, kompleks, ravfarvet, fyldig-rund, tør og fabelagtig med smørrebrød. Den abrikos-agtige frugtagtighed og de komplekse, urtede, krydrede, ædeltræsagtige  toner indgår i et himmelsk ægteskab med kryddersild, karrysild, Madeira-sild og den slags, men også virkeligt godt med f.eks. gammelost, hvis man er til den slags, og midt i bull’s eye på mørbrad med champignons à la créme. Altid et kæmpe-hit til vores julesmagninger, også blandt dem, der ellers aldrig kunne finde på at bare smage på Sherry.

Ruchè di Castagnole Monferrato 2020, Cristina Zoppi: Relativt lys og elegant piemontesisk rødvin, med en smuk duft af kirsebær, roser og sort peber, og med den friskhed og det lille snert, der skal til, for at skære i fed og kødfuld mad. Perfekt til vores krydrede, røgede, pebrede danske kødpålæg, herunder hamburgerryg med italiensk salat, lun leverpostej med ristede svampe og bacon og – særligt – rullepølse med sky, løgringe og karse. Piemonteserne bruger den selv til salami, så der er den selvskrevet. Fremtræder i øvrigt saftigt, frugtigt, lækkert og med høj kyl-i-halsen-faktor når drukket for sig selv.