Osa! Frappato Rosato Terre Siciliane IGT 2021 Paolo Calì rosé

Osa! betyder “Tør!”, bydemåde af at turde, mens undertitlen Questo Non È Un Vino Tranquillo referer til, at vinen har en lillebitte, umærkelig rest af kulsyre, der er med til at friske op. Den er lavet på 100% Frappato og skønt navnet opfordrer til at turde, så er den slet ikke farlig. Skøn duft af let krydderurtede hindbær og lyse kirsebær, med strøg af grapefrugt og rislende mineral. Frisk, spændstig, tør, livlig og mineralsk smag med en lille velkommen stramhed, der både giver mundrensende effekt og madegnethed. Regnes både i guides og af kendere som værende en af Italiens bedste roséer. Til det vil vi tilføje, at den udstiller sorten Frappatos på én gang lette, glade og samtidigt seriøse og dybe væsen.

Den lokale druesort Frappato vokser i Calìs lyse sand- og kalkjord og får derfor stor friskhed. Med sit frugtagtige, friske, glade væsen egner den sig både til saftige rødvine og til nogle særdeles interessante roséer. Den særdeles friske, spændstige, flot syrlige stil med let stramhed gør den til en fantastisk ganerenser, men giver den samtidigt det, der skal til, for at være en fremragende madledsager. Drik den på terrassen, balkonen, picnic’en eller i køkkenet som opvarmning, men drik den også gerne til alt det, du drikker de kraftigste hvidvine eller lyse, lette rødvine til; den kan sagtens spille med. Und dig selv lidt siciliansk livsnydelse.

Det sydøstlige hjørne af Sicilien ligger faktisk på en skive af den afrikanske kontinentalplade. Området er varmt, blødt bakket og smukt, i den dejligste middelhavsstil. Der har været dyrket afgrøder i området i årtusinder, og med ankomsten af de gamle grækere ca. 800 før vor tidsregning oplevede området en enorm opblomstring, som kan bevidnes den dag i dag, f.eks. ved at besøge de græske templer ved Agrigento. Siden da har vin og oliven været hovedafgrøderne i området, med hvede og citrusfrugter som vigtige tilskud. Områdets jord er for det meste brunlig, leret alluvial-jord, men enkelte steder er der indslag af hævet havbund, der giver sandjord med betydelige andele kalkfossiler. Her, på denne velsignede plet på jord, leves livet forlæns, afslappet og glad, og det kan også mærkes på vinene.
Paolo Calì er apoteker i Vittoria, men er ud af en gammel, lokal familie, der altid har dyrket jorden og lavet vin på stedet. Hans 15 hektar vinmark er plantet på den bedste del af familiens jorder, nemlig den del, der udgøres af millioner af år gamle sandklitter med masser af kalkfossiler. Sandet og fossilerne giver lys jord, der kaster meget lys tilbage og derfor er med til at holde markerne relativt kølige. Højden på ca. 200 m.o.h. og kølige nattevinde fra nærliggende højder køler yderligere ned. Dyrkningen af markerne er bæredygtig, det tørre klima betyder, at sprøjtning ofte er helt unødvendig, udbytterne holdes lave, og der høstes ved balanceret modenhed. Vinmageriet er bevidst simpelt og indrettet på så vidt muligt at bevare druematerialets oprindelige karakter, der benyttes kun den naturligt forekommende gær, og tilsætning af sulfitter holdes på et minimum. Resultatet er skønne, saftige, “kølige” og mineralske vine, med et stærkt udtryk fra voksestedet og fokus på maksimal drikkeglæde. For os er Paolo Calì den bedste producent af vinene fra Vittoria, og det i et ellers stærkt felt af virkeligt fremragende producenter. Det er der også andre, der mener, f.eks. illustreret ved det hav af priser, medaljer og hædersbevisninger, Paolos vine henter hvert år.