Calabria Rosato Il Marinetto 2023 fra Sergio Arcuri – 6 flasker

Byerne Cirò og Cirò Marina ligger på Calabrias kyst mod Det Joniske Hav. I det i forvejen varme klima ligger de i en lille lomme med ekstra meget sollys og endnu tørrere vejr end resten af Calabria. Området har været beboet i årtusinder, og var blandt andet højt værdsat af de græske kolonisatorer fra ca. år 800 f.v.t. De gamle grækere producerede her en vin kaldet Krimissa, som var højt værdsat, og som blev brugt til at belønne de sportsfolk, der vandt ved de olympiske lege. Dette er på mange måder et barskt land. Vejret er tørt og varmt. Solen bager for det meste ned. Jordbunden er for det meste en kalkholdig ler, som ikke er voldsomt frugtbar. Bevoksningen er sparsom og tør. Måske er det netop derfor, at mad- og drikkevarerne herfra har så stor personlighed og kraftig smag? Det er i hvert fald et faktum, at herfra kommer nogle af Italiens mest smagsintense produkter og madretter. Der er udpræget brug af chili i maden her, og vinene slås i deres krydrethed og fylde med chilien om førsterangen.

Den lidet talende, men intense Sergio Arcuri ejer ca. 7 hektar vinmark fordelt rundt i Cirò-området. Vinmarkerne er overvejende beplantet med gamle vinstokke, der dyrkes ad alberello, altså som små, enkeltstående buske. Markerne befinder sig på de tre hovedtyper af jordbund i området, nemlig lys, kalkholdig lerjord inde i landet, rødlig, jern- og kalkholdig lerjord på et lavt plateau og lys, finkornet sandjord lige ved stranden. Sergio dyrker kun én sort til sine røde og rosé vine, Gaglioppo. For at få så rene vine som muligt, der udtrykker stedets og sortens egenart maksimalt, foregår alt markarbejdet manuelt, og der benyttes ingen eller få midler i markerne. Ved behov benyttes der udelukkende svovl og kobbersulfat. Nogle år er der slet intet behov for midler i markerne, men i de år hvor behovet opstår, spredes de i tør form og manuelt, og ikke mere end 2-3 gange. Dyrkningen er i grunden biodynamisk, men er ikke certificeret som sådan. Til gengæld er dyrkningen certificeret økologisk. I realiteten er Sergios metoder så naturlige og lidet indgribende, at han er gået forbi økologi og biodynamik. Vinene laves kun på beton- og ståltanke, og der benyttes ingen kulturgær eller tilsætningsstoffer ud over en lillebitte smule sulfit ved flaskning. Sergios vine er i grunden ultrasimple, de er blot resultatet af sunde druer, der har undergået en simpel gæring og lagring. Måske det derfor skal ses som lidt af et mirakel hvor gode, karakteristiske og ædelt komplekse, de er, men på den anden side, storhed kommer vel aldrig ud af fiksfakserier og manipulation.

Sergios Il Marinetto er efter vores mening år efter år en af de bedste – som skrevet, for os nok DEN bedste – roséer i verden. Dens kombination af den smukke frugtagtighed fra gaglioppo-sorten med en lidt stram friskhed, dufte fra omgivelserne og en let saltet fornemmelse i eftersmagen er bare fantastisk tørstvækkende. Man smager lige efter første gang man prøver den, for den har så stor personlighed, at man lige skal forstå den. Så tager man en slurk til, for man kan slet ikke lade være, og lidt efter lidt bliver man besejret af dens magi. Skøn, intens og kompleks duft af moden melon, grapefrugt, vilde hindbær, moden blomme, lyst krydderi, middelhavskrat og en snert af frisk havvand. Smagen er fyldig og rund, dejligt saftig-stram og frisk i syren. Eftersmagen klinger ud med frugt, krydderi, et lille piv af rålakrids, et lille rasp garvesyre og en vidunderligt mundvandsfremkaldende snert af salt. Farligt vanedannende.

Vi drikker selv gerne Il Marinetto uden mad, for vi er blevet afhængige, men dens saftige, smagskraftige, let stramme stil gør den alt andet lige også til en udpræget madvin. Prøv den f.eks. til pasta med smagskraftige skaldyrssaucer, til charcuteri og til smagsrige fiskeretter, gerne grillede. Og for den ægte calabresiske oplevelse, prøv den med selv stærkt chilificerede madretter; Gaglioppo, også som rosé, kan noget med chili.

Prøv den hvis du er ude efter en af verdens store roséer.