Romagna-Kasse I – Villa Papiano

Villa Papiano ligger højt i bakkerne over landsbyen Modigliana, som har lagt navn til et underområde for Romagna Sangiovese. Villaen var oprindeligt en Medici-forpost, der lå mellem Mediciernes Toscana og diverse andre stater nordpå. Villaen ligger fantastisk, med udsigt til alle sider, og med enormt veleksponerede, stejle, delvist gamle vinmarker omkring sig. Villaen blev oprindeligt beboet af Papiano-slægten, der har lagt navn til stedet. Stedet emmer af historie og en sval, grøn, dampende magi.

I 2001 begyndte Bordini-familien, som nu ejer stedet og har Romagnas bedste ønolog Francesco Bordini i spidsen, at fremstille egne vine herfra. Dyrkningen af markerne er økologisk, udbytterne holdes lave, og der høstes ved balanceret modenhed. Vinmageriet er bevidst simpelt og indrettet på så vidt muligt at bevare druematerialets oprindelige karakter, og tilsætning af sulfitter holdes på et minimum. Resultatet er fabelagtige vine, med et stærkt udtryk fra voksestedet, og vi tøver ikke med at udnævne Villa Papiano til den bedste producent af Sangiovese og Albana fra Romagna. Vinene er slanke, elegante, balancerede og meget holdbare.

Lidt om de enkelte vine: