Morella – Negroamaro Primitivo Salento IGT 2020 – 12 flasker

Morella ejes af australske Lisa Gilbee og hendes mand, Gaetano Morella. De mødte hinanden, da de begge arbejdede for en vinproducent i Toscana, og fandt snart ud af, at de skulle lave vin sammen. Efter et besøg på Gaetanos hjemegn ved Manduria faldt valget på netop det sted, der bød på alt, hvad det unge par ønskede sig her i livet: Et skønt klima, et smukt landskab, nærhed til havet, rimelige jordpriser og masser af marker med ældgamle vinstokke dyrket “ad alberello”, altså som små, selvstændige buske. Morellas marker står alle i et særligt område nær Manduria, hvor jorden er knaldende rød, men tynd, og hvor kalkstenen ligger lige under overfladen. Jordbunden giver stor karakter til vinene, og det milde klima så tæt på kysten bidrager til vine, der opnår stor modenhed, fylde og blødhed. Hvis man ikke passer på, så bliver vine herfra FOR bløde og modne, nærmest søde. Morella er kolossalt opmærksomme på dette, og stærkt opsatte på at lave balancerede, karakterfaste og stedstypiske vine. Tilgangen er derfor at dyrke markerne biodynamisk, med lave udbytter, og at høste når druerne er modne, men fortsat har friskhed og balance. Morellas motto er “sic et simpliciter”, på dansk “således og simpelt”, og det afspejler flot parrets vinmagerfilosofi, hvor vinen kun manipuleres i det omfang, der er nødvendigt for at sikre druematerialets oprindelige kvalitet.

Morellas blanding af de to “kongedruer” fra Salento er ualmindeligt vellykket, og forener de bedste træk fra begge sorter: Vinen har Primitivos frugtagtige, saftige duft af blåbær og blommer, og dens typiske, let eksotiske krydring går godt i spænd med Negroamaros lidt vildere, mere grønne og mere barkede krydring; en frisk, indbydende, sydlandsk duft. Smagen har Negroamaros “bundtræk” og fasthed, smukt flettet sammen med Primitivos rundhed og saftighed. Blandingen kunne være tung og kedelig, men er netop det modsatte: saftig, smidig, enormt nemt at drikke. Fabelagtig til din Mortensand, hvis du altså søger noget, der kan rense ganen og give det sød-sure, salte og fede kamp til stregen uden at kamme over i overmodenhed, rosinsødme osv.