Spätburgunder Kabinett Trocken Rosé Pfalz 2020 Koehler-Ruprecht rosé

Spätburgunder (Pinot Noir) står bag en del af verdens bedste roséer. Rosé på Pinot Noir kan dog være lidt “hit and miss”, med en del versioner, der er ucharmerende frugtforladte og kedelige, men Koehler-Ruprechts version har en fantastisk charmerende, sensuel duft af lyserøde bær, fersken, mineral og let eksotisk krydder, og en lang, smidig, smukt balanceret smag; den er uden kanter, men har dejlig friskhed midt i al det lækre, bløde. Sex på flaske.

Tyskerne er virkeligt kommet efter Pinot Noir de seneste 10-15 år, hjulpet af en blanding af klimaforandring, bedre kloner og større viden om at lave rødvin. Pfalz-regionen er blandt de førende i denne udvikling, og netop Kallstadt har et fremragende klima til den sarte druesort. Her i rosé-versionen har vi at gøre med en så blid, indsmigrende rosé, at den sagtens kan gøre det ud for terrassevin, uden at skulle ledsage mad. Den har til gengæld alligevel friskhed og struktur nok til at ledsage nogle af vore danske sommer-favoritter, f.eks. fjordrejer og jomfruhummer, hvor dens glade, frugtagtige væsen vil støtte skaldyrenes sødme, mens friskheden giver det nødvendige løft. Som skrevet: Sex på flaske. Prøv det før din nabo!

Koehler-Ruprecht ligger i Kallstadt i Tysklands Pfalz-distrikt, hvor der er en årtusinder gammel tradition for at fremstille stor vin. Her er der lange, milde somre og en jordbund rig på kalk, der giver perfekte betingelser for at lave elegante, dybe vine på perfekt modne druer. Koehler-Ruprecht råder over ca. 12,5 ha. af de bedste vinmarker i Kallstadt: Saumagen, Annaberg, Steinacker og Kreidkeller. Særligt Saumagen, som er et gammelt romersk kalkstensbrud, har ry for at være en af de bedste vinmarker i Tyskland. Koehler-Ruprecht producerer ca. 90.000 flasker vin om året fordelt på en række druesorter, hvoraf de vigtigste er Riesling og Pinot Noir (på tysk Spätburgunder).
Huset Koehler-Ruprecht stammer fra 1700-tallet, men oplevede sin egentlige blomstring under den navnkundige Bernd Philippi fra 1980’erne og frem til 2011. Siden 2011 har Dominik Sona, der har erfaring fra en række topproducenter i Tyskland og USA, styret produktionen, som er fortsat på det tårnhøje niveau. I vinmarken arbejdes der i realiteten økologisk, men man har ikke ønsket certificering. I kælderen arbejdes der med så lidt manipulation som muligt. Alle vine gærer og lagrer på store, gamle egetræsfade, og der benyttes ingen industrigær til gæringen. Sulfitter tilsættes i meget små mængder for ikke at skjule vinenes fulde aroma. Vinene fremstår over hele rækken som elegante, dybe og tro mod deres voksested, med stor koncentration og majestætisk syre. Særligt Riesling-vinene har ry for ikke blot at kunne ligge længe, men at blive endnu bedre med tid på flaske. Koehler-Ruprecht regnes af kendere for en af de absolut bedste Riesling-producenter på verdensplan.