Sorano Barolo DOCG 2013 Giacomo Ascheri

Ascheris Sorano-mark ligger i den nordlige ende af Serralunga d’Alba. Hvor Barolo fra Serralunga er kendt for at være den kraftigste Barolo giver de nordlige marker en lille smule lysere og mere elegant fortolkning af Nebbiolos potentiale i distriktet. Dermed ikke sagt, at dette er en lys og let Barolo, for Serralunga-ophavet fornægter sig ikke. Ædel duft med mørke kirsebær, trøffel, skovbund og tjære. Kraftig, men elegant smag med masser af moden garvesyre og frugten til at balancere den. Lidt af en bulderbasse, der nok har bedst af at ligge i nogle år endnu og vil nå toppen i 2020’erne, med mulighed for at holde længere endnu. 2013 er en fremragende årgang i Barolo.

Ascheri ejer en stor del af Sorano-marken, som følger bakkens kontur og derved svinger fra sydøstvendt til sydvendt til sydvestvendt, og med en markant eksponering på toppen af bakken. Fra den midterste, sydvendte del af marken kommmer druerne til denne umiskendelige Serralunga-Barolo, som kun fremstilles i de bedste år. Drikkes gerne til mørke kødretter, gerne simreretter, og gerne med svampe. Fremragende til både fjer- og hårvildt. Til dem, der leder efter Barolo i den kraftige ende.

Fra de smukke, vinklædte bakker i Barolo-distriktet kommer mange af verdens bedste vine. Den kalkholdige, men afvekslende jordbund og de mange forskellige eksponeringer i markerne, der svinger sig om bakkerne, giver grundlaget for fremstilling af store, lagringsdygtige vine med et utal af nuancer og individuelle forskelle. Meget groft kan det siges, at distriktets letteste og mest blomstrede vine kommer fra den vestlige del omkring byerne La Morra, Verduno og Novello, mens de kraftigste og mest krydrede vine kommer fra den østlige del omkring byerne Serralunga d’Alba og Monforte. Ascheri har ejerskab i nogle af de bedste marker i både Verduno, La Morra og Serralunga d’Alba, og er således enestående vel dækket ind for at kunne udtrykke distriktets diversitet.

Huset Giacomo Ascheri blev grundlagt i 1880 og drives nu videre i fjerde generation. Beliggenheden i Bra skyldes, at Bra var (og er) et transportknudepunkt for hele området, og har muliggjort ejerskab i vinmarker i både Barolo-distriktet, i Roero-distriktet og omkring selve Bra. Det giver Ascheri adgang til at udtrykkke hele områdets diversitet i vin. Der fremstilles kun vin på druer fra egne marker, som dyrkes bæredygtigt, dvs. med færrest mulige indgreb i marken og kun når mest nødvendigt. Husets stil er særdeles traditionel, med udbredt brug af store, gamle egetræsfade til lagring af de store vine. Resultatet er rene, klare, store vine med et markant aftryk af områdets egenart. Ascheri er på forunderlig vis en velbevaret hemmelighed, på trods af konsistent meget høje scores fra vinjournalister og guides. Husets nuværende leder, Matteo Ascheri, nyder sågar så megen respekt blandt sine vinmagerkollegaer, at han er blevet valgt til præsident for konsortiet der styrer denominationerne Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe og Dogliani. Nu kan du også være med på hemmeligheden!