Sinfonia Gallurese Vermentino di Gallura DOCG 2018 Consorzio San Michele hvidvin

Vi tør godt sige, at Gallura-området set over en bred kam producerer de bedste Vermentino-vine i verden, og også, at Consorzio San Michele producerer nogle af de bedste Vermentino’er i Gallura. Sinfonia Gallurese er deres “almindelige” kvalitet af Vermentino, og hvor top-Vermentino’er ofte er lavet i en bevidst fyldig, intens stil, er denne lavet i en lige så bevidst slankere, friskere stil. Det skal dog ikke forlede nogen til at tro, at man ikke får en mundfuld helt ægte, saftig Vermentino med denne vin. Duften er skøn og fyldig, med sortens typiske fersken-frugt, flankeret af bløde krydderurter og rislende mineral, der giver et sprødt indtryk. Smagen er også dejligt Vermentino-fyldig, frisket op af god syre, mineralitet og friskhed.

Når nu Sinfonia kommer fra baglandet til den skønne (og dyre) Costa Smeralda, så er det jo fristende at sætte den til de spiser, man typisk indtager der i den lange, solmættede sommer. Vi taler om rå eller ganske let tilberedte fisk og skaldyr, pasta- eller risotto-retter med de samme ingredienser og dampede eller grillede hovedretter, også med de samme ingredienser. Vinen er dog så dejligt nem at drikke og holde af, at den sagtens kan optræde som aperitif på terrassen, og så har den også så meget fylde og bundtræk, at den sagtens kan stå til sommerlige retter med lyst kød. Et grillet kyllingebryst med grillede grøntsager til ville f.eks. være et fremragende bud på et godt match. Grib en flaske af denne og drøm dig hen til den kridende hvide sandstrand med det turkisblå hav.

Gallura er det, man kalder det nordøstlige Sardinien, som også omfatter Costa Smeralda, det såkaldte “milliardærernes legeplads”. Hvor den forrevne og billedsmukke nordøstlige kyst er væsentligt præget af dyr turisme skal man ikke ret langt ind i landet før det hele bliver meget ægte sardisk. Dette er et landskab præget af ældgamle, kraftigt eroderede, lave bjerge og bløde bakker, hvor der dyrkes vin, oliven og korkeg. Ude ved kysten dyrkes der skam også vin, som nogle gange står upodet i ren sandstrand, men hovedparten af vindyrkningen foregår på bløde bakker, hvis jordbund i alt væsentligt består af den granit, der er eroderet bort fra bjergene. Her er varmt, med rigtigt meget solindstråling, og det giver i kombination med den fattige jord de bedste betingelser for den varme-elskende Vermentino-sort. Vermentino yder her det bedste, den overhovedet kan, med potentielt langtlevende verdensklasse-hvidvin til følge.
Consorzio San Michele er et mikro-kooperativ, der blev oprettet i 2013 af fire medlemmer fra to familier. Konsortiet råder over ca. 15 ha. vinmarker ved den lille San Michele-kirke udenfor Berchidda, for foden af Limbara-bjergkæden. Familierne har ejet jord og dyrket druer her i generationer, og syntes nu, at det var på tide at starte for sig selv, fremfor at sende druer til det store lokale kooperativ. Jordbunden af forvitret granit, højden på ca. 350 m.o.h. og den afkølende indflydelse fra Limbara-massivet er ren arketype for Vermentino fra Gallura, og her laves der da også arketypiske vine. Vermentinos store, ferskenagtige frugt kommer virkeligt til sin ret her, og gøres ædel af de stedstypiske aromaer af middelhavsbuskads og tårnhøj mineralitet. Udbytterne holdes lave, og vinene fremstilles så simpelt som muligt, med temperaturkontrolleret gæring med den naturligt forekommende gær og lagring på rustfri ståtanke. Der benyttes ingen tilsætningsstoffer i vinene, undtagen en lillebitte smule sulfit lige inden flaskepåfyldning. Succes’en kom hurtigt for konsortiet, med medaljer, præmier og høje karakterer fra anmeldere, men de kære medlemmer har ikke hvilet på laurbærrene, og endnu bedre ting forventes i fremtiden.