La Martina Barbera d’Asti DOCG 2018 Crotin 1897 rødvin

Barbera er historien om den ydmyge arbejdshest af en druesort, som er kommet til hæder og ære gennem de seneste 40 år. Sorten står overalt i Piemonte, og har gennem tiderne været brugt til mange slags vin. Indtil for ca. 40 år siden var der imidlertid langt mellem de gode vine på sorten, som er i stand til at yde højt og konstant, og desuden er nem at dyrke og temmeligt sygdomsresistent. Så, i 1982, blev den første Barbera lavet på meget modne druer, med lave udbytter og på nye, små egetræsfade. Det tog alvorligt fart, for Barberas naturlige tendens til lav garvesyre blev opvejet af tilskuddet fra de små fade, og det samlede resultat var virkeligt overbevisende. Når man siden da har skullet lave stor Barbera har det typisk været med den opskrift. Nu er der imidlertid en ny generation vinmagere på vej, og den mener, at man sagtens kan lave stor Barbera uden at skulle ty til de små fade, som unægteligt har en stor indflydelse på det endelige resultat. Det vigtige må jo immervæk være lave udbytter og perfekt modenhed på druematerialet. Vore venner på Crotin hører til den nye generation, og de laver La Martina udelukkende på rustfri ståltank. Det giver en fantastisk charmerende, umiddelbar vin, som bag alt det alligevel gemmer på dybder og stedsans. Duften er af intenst frugtagtig kirsebær, med strejf af blå blomster, let eksotisk krydderi og frisk mineralitet; enormt inviterende. Smagen er saftig, letflydende, med en forunderligt let fylde og dybde og stor friskhed fra en sund, moden syre. Ekstrem drikbarhed forenes her med masser af nuancer og stedsans.

Barbera har gennem århundreder været piemontesernes hverdagsvin, simpel, saftig, ikke for tung, og billig. Selvom vi her er i en helt anden klasse end det, så skal vi lede efter de samme ledsagere til vinen som de har gjort igennem tiderne. Det vil sige antipasti, saftige pastaretter og ikke alt for tunge kødretter. De kan sagtens være piemontesiske, men dette er lidt af en universalvin, og den begår sig virkeligt godt i selskab med alle danskernes yndlingsretter. Fremragende til frikadeller, hakkebøffer, spaghetti med kødsauce, lasagne, tacos, burgere osv. Vi har endnu ikke prøvet den til de danske nyklassikere döner kebab og dürüm-ruller, men det vil utvivlsomt være godt. Vil friske gevaldigt op på din hverdag, og lige så let løfte dine bedste middage med sin store madegnethed.

Piemonte er rigt på vinproducerende landskaber, men det formentligt smukkeste, mest afvekslende og vinmæssigt mest diverse er Asti- / Monferrato-området. Her veksler vild natur – både i form af krat, siv og egentlig skov – med landbrug, både i dalbundene og på de mange bakker. Der er netop masser af bakker, vekslende mellem lange, bløde af slagsen og de korte, stejle, høje ditto. Jordbundene i det store område er ligeledes meget afvekslende, ligesom klimaet. Det er en fryd at bevæge sig rundt i disse landskaber, hvor der venter landskabelig skønhed rundt om hvert sving, og hvor landsbyerne for det meste ligger højt og med den smukkeste udsigt. Hvor områderne rundt om Alba mod sydvest nu om dage er viet mestendels til den store Nebbiolo-sort, er Asti- / Monferrato-området vinmæssigt langt mere komplekst, også selvom der er en vis dominans af Barbera-sorten for de røde vine og Moscato-sorten for de søde, boblende hvide. Her støder man på sjældnere sorter som Freisa, Grignolino, Ruchè, Malvasia (i flere udgaver), Bussanello, Bonarda, Albarossa og mange andre. Det gør området til en fryd for de af os, som ikke gerne drikker det samme hver dag.
Crotin 1897 er en lille, familie-ejet virksomhed, der ligger ved landsbyen Maretto, nordvest for Asti by. Her, i det nordvestlige Monferrato, er bakkerne stejle og høje, klimaet relativt køligt og jordbunden lyst leret, med betydelige indslag af sand og kalkfossiler. Crotins nøje udvalgte marker er særligt lyse, nærmest hvid-beige, og rige på kalkfossiler. Der er en forunderlig energi og et forunderligt liv i deres marker, og den dirren af liv er netop noget, man kan genfinde i deres vine. Brødrene Federico, Marcello og Corrado Russo driver stedet som en kombination af vingård og B&B, med hjælp fra deres piemontesiske mor og deres calabresiske far. Alt – ikke kun vinen, men også maden – er stædigt økologisk, der sprøjtes kun med kobbersulfat, og kun lidet, og der gødes kun med grøngødning og det møg, deres får efterlader i markerne af sig selv. Udbytterne holdes lave, men balancerede, og vinene fremstilles så simpelt som muligt, for det meste med temperaturkontrolleret gæring med den naturligt forekommende gær og lagring på rustfri ståtanke. En enkelt vin fremstilles på amfora. Der benyttes ingen tilsætningsstoffer i vinene, undtagen en lillebitte smule sulfit lige inden flaskepåfyldning. Et besøg hos disse dejlige mennesker, med deres dejlige sted – der sågar har svømmepøl – og dejlige mad og vin, kan virkeligt anbefales. Den usædvanligt rimelige prispolitik afspejler familiens lange syn og ydmyghed overfor deres opgave.