, ,

Kallstadter Saumagen Riesling Auslese Trocken “R” Pfalz 2012 Koehler-Ruprecht hvidvin


Koehler-Ruprechts legendariske “R”-versioner er sjældne, efterspurgte klenodier blandt samlere. Her en Auslese Trocken fra topmarken Saumagen i den fremragende 2012-årgang. Kun få flasker.

Druesort: Riesling 100%
Alkohol: 12,5%
Indhold: 0,75l
Drikkes bedst: Nu-2060
Drikketemperatur: 10-12C
Dyrkningsmetode: Bæredygtigt
Kyl-i-halsen-faktor: ***
Stor-vin-faktor: *****

599.00 kr.

Når Koehler-Ruprecht en gang imellem støder på særligt godt druemateriale fra deres topmark, Saumagen, bliver de benyttet til deres særlige “R”-aftapninger. Her fra den fremragende 2012-årgang. Utvivlsomt en af verdens største tørre Riesling’er. Auslese er lavet på senthøstede, særligt udvalgte druer. Den sene høst og den høje kvalitet på druerne oversættes i Tyskland ofte til søde vine, men her har Koehler-Ruprecht gæret mosten ud, så vinen er helt tør. Resultatet er en uhyggeligt intens vin, der dufter koncentreret og komplekst af fersken, abrikos, citrusskal og stor, filigran-agtig mineralitet. I munden har Auslese Trocken naturligvis stor fedme, men den opvejes helt af en vidunderlig syrlighed og frisk mineralitet. Kolossalt lang eftersmag med Saumagen-markens typiske saltagtighed. Ultimativ Riesling.

Saumagen er Koehler-Ruprechts topmark, og regnes rutinemæssigt for en af de bedste Riesling-marker i Tyskland (og derfor i verden). Marken er et gammelt kalkstenbrud, hvor romerne i sin tid udvandt sten til byggeformål. Stenen i marken er meget kalkholdig sandsten, der i kombination med perfekt eksponering mod solen giver dybe, koncentrerede, elegante Riesling-vine med stor ædelhed og lagringspotentiale. Denne Auslese “R” er tør, og vil med sin intensitet og fedme kunne tage kampen op med selv meget koncentreret mad. Et kættersk forslag kunnne være at sætte den til julemaden, hvad enten det er and eller flæskesteg, for kroppen og syren balancerer på smuk vis den sødlige, fede og syrerige danske julemad. Den vil også være særdeles velegnet til selv fyldige retter med fisk, vellagrede oste (også milde blå oste) og lyst kød i al almindelighed. Hvor slankere Riesling vil have svært ved stærkt krydret asiatisk mad kan Auslese Trocken godt matche. Til dig, der leder efter det ultimative.

Koehler-Ruprecht ligger i Kallstadt i Tysklands Pfalz-distrikt, hvor der er en årtusinder gammel tradition for at fremstille stor vin. Her er der lange, milde somre og en jordbund rig på kalk, der giver perfekte betingelser for at lave elegante, dybe vine på perfekt modne druer. Koehler-Ruprecht råder over ca. 12,5 ha. af de bedste vinmarker i Kallstadt: Saumagen, Annaberg, Steinacker og Kreidkeller. Særligt Saumagen, som er et gammelt romersk kalkstensbrud, har ry for at være en af de bedste vinmarker i Tyskland. Koehler-Ruprecht producerer ca. 90.000 flasker vin om året fordelt på en række druesorter, hvoraf de vigtigste er Riesling og Pinot Noir (på tysk Spätburgunder).
Huset Koehler-Ruprecht stammer fra 1700-tallet, men oplevede sin egentlige blomstring under den navnkundige Bernd Philippi fra 1980’erne og frem til 2011. Siden 2011 har Dominik Sona, der har erfaring fra en række topproducenter i Tyskland og USA, styret produktionen, som er fortsat på det tårnhøje niveau. I vinmarken arbejdes der i realiteten økologisk, men man har ikke ønsket certificering. I kælderen arbejdes der med så lidt manipulation som muligt. Alle vine gærer og lagrer på store, gamle egetræsfade, og der benyttes ingen industrigær til gæringen. Sulfitter tilsættes i meget små mængder for ikke at skjule vinenes fulde aroma. Vinene fremstår over hele rækken som elegante, dybe og tro mod deres voksested, med stor koncentration og majestætisk syre. Særligt Riesling-vinene har ry for ikke blot at kunne ligge længe, men at blive endnu bedre med tid på flaske. Koehler-Ruprecht regnes af kendere for en af de absolut bedste Riesling-producenter på verdensplan.

Varenummer (SKU): D-KR-011 Kategorier: , , Tags: , , , , ,

Specifikationer

Høst: Manuel, i små kasser
Gæring: Uden skaller på store, gamle egetræsfade
Lagring: 9 måneder med bundfald på store, gamle egetræsfade
Sulfitter tilsat: En lillebitte smule lige inden flaskning
Lukkemetode: Korkprop

Based on 0 reviews

0.0 overall
0
0
0
0
0

Be the first to review “Kallstadter Saumagen Riesling Auslese Trocken “R” Pfalz 2012 Koehler-Ruprecht hvidvin”

There are no reviews yet.